Імбир

Імбир — рослина з багатовіковою історією використання у медицині та кулінарії. Він відомий своїми протизапальними, протиблювотними та імуномодулюючими властивостями.

Імбир (Zingiber officinale) — це багаторічна рослина, корінь якої використовують як природний засіб для поліпшення травлення, зменшення нудоти та боротьби із запаленням. Його лікувальні властивості були відомі ще в стародавній китайській та індійській медицині.

Опис

Імбир (Zingiber officinale) — це багаторічна тропічна рослина, що належить до родини імбирних (Zingiberaceae). Вона походить із Південно-Східної Азії, де її використовують як у кулінарії, так і в традиційній медицині протягом тисячоліть. Імбир є близьким родичем куркуми, кардамону та галангала.

Основною частиною рослини, яку використовують, є кореневище — підземний видозмінений пагін, що нагадує корінь. Саме воно містить безліч біоактивних речовин, які забезпечують лікувальні властивості імбиру. Кореневище має світло-коричневу шкірку та жовтувату м’якоть з волокнистою структурою, що виділяє характерний аромат і пікантний, трохи пекучий смак.

Імбир можна вживати у різних формах: свіжий, сушений, порошкоподібний, у вигляді олії, соку чи настоянок. Він широко застосовується як спеція в кулінарії, основний інгредієнт у народній медицині та добавка до косметичних продуктів.

Кореневище імбиру містить понад 400 хімічних сполук, серед яких основні:

• Гінгероли — надають свіжому імбиру пекучий смак і мають потужні протизапальні та антиоксидантні властивості.
• Шогаоли — утворюються під час сушіння або термічної обробки, мають зігріваючий ефект і знеболюючі властивості.
• Зингерон — допомагає зменшувати нудоту, підтримує роботу шлунка та бореться зі стресом.
• Ефірні олії — надають імбиру його унікальний аромат і сприяють антимікробній дії.

Імбир має багату історію застосування у медицині та кулінарії. Його активно використовували:

• У Китаї — як засіб для лікування шлункових розладів та застуди ще понад 2 500 років тому.
• В Індії — у традиційній аюрведичній медицині як засіб для зміцнення травлення та боротьби з запаленнями.
• У Європі — імбир став популярним у середні віки як спеція і лікувальний засіб.

Імбир є універсальним продуктом:

• У кулінарії його використовують для приготування супів, м’ясних страв, випічки, десертів і напоїв, таких як чай або лимонад.
• У народній медицині імбир застосовують для зменшення нудоти, полегшення болю, покращення травлення та боротьби із запаленнями.
• У косметології імбир додають до засобів для догляду за шкірою завдяки його антимікробним та антиоксидантним властивостям.

Корінь імбиру цінується не лише за свої лікувальні властивості, але й за здатність додавати стравам унікальний аромат і гостроту.

Лікувальні властивості імбиру

Корінь імбиру здавна застосовують у народній медицині для лікування та полегшення наступних станів:

• Нудота та блювання: Імбир використовують для зменшення симптомів нудоти, зокрема ранкової нудоти у вагітних, а також після хіміотерапії чи операцій.
• Покращення травлення: Імбир застосовують для підтримки травної системи, поліпшення моторики шлунка, зменшення газоутворення та профілактики закрепів.
• Запальні захворювання: Корінь імбиру використовують для полегшення симптомів остеоартриту та інших запальних станів завдяки його природним компонентам.
• Менструальні спазми: Імбир часто застосовують для зниження інтенсивності болю під час менструації завдяки його спазмолітичному ефекту.
• Підтримка імунної системи: Імбир традиційно використовують у боротьбі з простудними захворюваннями, а також для підтримки загальної імунної системи.
• Зниження рівня цукру: Імбир застосовують для підтримки нормального рівня глюкози у крові, що особливо важливо для людей із діабетом 2 типу.

Ці способи застосування імбиру поширені у традиційній медицині та практиках різних культур, проте їх ефективність залежить від індивідуальних особливостей організму.

Чи дійсно імбир має лікувальний ефект?

Лікувальні властивості імбиру досліджуються у рамках доказової медицини, однак наявні наукові дані не завжди є однозначними. Більшість досліджень підтверджують певні корисні ефекти імбиру, проте вони часто обмежені невеликими вибірками та відсутністю стандартизації дозування.

Нудота та блювання

Імбир давно використовують для боротьби з нудотою у різних ситуаціях, а його ефективність підтверджена кількома дослідженнями.

Клінічні дослідження показують, що дози до 1 г імбиру на деньдопомагають зменшити прояви ранкової нудоти у вагітних. У метааналізі декількох досліджень було встановлено, що імбир є безпечним і помірно ефективним у порівнянні з плацебо. [огляд]

Дослідження продемонстрували, що імбир може зменшити ризик нудоти та блювання після хірургічних втручань, особливо у перші години після операції. Однак ефект залежить від індивідуальних особливостей організму.

Дослідження щодо ефективності імбиру у пацієнтів, які проходять хіміотерапію, показують змішані результати. В окремих випадках імбир посилює дію протиблювотних препаратів, допомагаючи зменшити нудоту. [огляд]

Імбир застосовують як засіб проти морської хвороби та заколисування у транспорті [джерело]. Хоча дослідження є обмеженими, деякі результати свідчать про його здатність знижувати симптоми запаморочення та нудоти [дослідження].

Науковці вважають, що гінгероли та шогаоли – активні компоненти імбиру – допомагають прискорити випорожнення шлунка та пригнічують активність блювотного центру у мозку. Завдяки цьому відчуття нудоти поступово зменшується.

Хоча дослідження підтверджують певний ефект імбиру, його дія може варіюватися залежно від індивідуальних особливостей, дозування та конкретного виду нудоти.

Покращення травлення

Імбир традиційно застосовують для підтримки травної системи, а наукові дослідження підтверджують його потенційну користь.

Згідно з оглядом 2018 року, імбир може впливати на гази у шлунково-кишковому тракті. Активні ферменти, що містяться в імбирі, допомагають розщеплювати гази та сприяють їх виведенню, тим самим полегшуючи відчуття здуття й дискомфорту. [огляд]

Крім того, дослідження вказують, що імбир може покращувати моторику травного тракту, тобто стимулювати рух їжі через кишківник. Це дозволяє запобігати закрепам або полегшувати їх.

Імбир також позитивно впливає на фермент панкреатичну ліпазу, що бере участь у перетравленні жирів у тонкому кишківнику. Завдяки цьому він підтримує нормальну роботу травної системи та сприяє кращому засвоєнню поживних речовин. [джерело]

Таким чином, імбир може допомагати полегшувати проблеми зі шлунком і кишківником, такі як здуття, дискомфорт і закрепи, завдяки своїй здатності стимулювати травлення.

Протизапальні властивості

Імбир часто застосовують для полегшення симптомів запальних захворювань, зокрема остеоартриту.

Огляд 2015 року показав, що пероральне застосування імбиру є помірно ефективним і досить безпечним для зменшення запалення, викликаного остеоартритом. Водночас автори наголосили, що більшість досліджень мали невеликі вибірки, що ускладнює узагальнення результатів для ширшої популяції. [огляд]

У 2017 році інший огляд, який охопив 16 клінічних випробувань, підтвердив, що фітохімічні сполуки імбиру, такі як гінгероли та шогаоли, мають потенціал для боротьби із запаленням. Однак автори зазначили, що необхідні подальші дослідження для визначення найбільш ефективних дозувань та форм екстрактів імбиру. [огляд]

Таким чином, імбир демонструє перспективу як натуральний засіб для зменшення запалення, але для остаточного підтвердження ефективності потрібні масштабніші та якісніші дослідження.

Менструальні спазми

Дослідження показали, що імбир може зменшувати біль при дисменореї (менструальних спазмах). Клінічні випробування порівнювали ефект імбиру з нестероїдними протизапальними препаратами (НПЗП), і результати вказують на подібну ефективність при дозуванні 750–2000 мг на день у перші дні циклу. [огляд]

Автори огляду зазначили, що імбир показав потенціал як натуральний засіб для полегшення больових відчуттів, однак більшість досліджень, включених до аналізу, мали невеликі вибірки або низьку якість методології.

Попри ці обмеження, результати свідчать про можливу ефективність імбиру як альтернативи традиційним знеболювальним препаратам для зменшення менструальних спазмів.

Підтримка імунної системи

Імбир часто використовують для підтримки імунітету, зокрема під час застуди або грипу, хоча наукові докази обмежені.

У дослідженні 2013 року вивчали вплив свіжого та сушеного імбиру на респіраторний вірус у клітинах людини. Результати показали, що свіжий імбир може допомогти захистити дихальну систему, тоді як сушений імбир не мав такого ж впливу. [дослідження]

У дослідженні 2017 року зазначалося, що щоденне споживання імбиру може підтримувати імунну систему, що може допомогти в боротьбі з хронічними захворюваннями та сприяти відновленню після простудних захворювань, таких як застуда або грип. [дослідження]

Хоча імбир може мати корисний ефект, потрібні подальші дослідження для підтвердження його ефективності в боротьбі з хворобами.

Рівень цукру в крові

Імбир вивчається як засіб для контролю рівня цукру в крові, особливо у пацієнтів з діабетом типу 2. Дослідження показують, що імбир може допомогти знижувати швидкість цукру в крові натще та покращувати рівень гемоглобіну A1c, що є важливим маркером для тривалого контролю глюкози в організмі.

Одне з досліджень показало, що добавки імбиру допомогли знизити рівень цукру в крові та покращити ліпідний профіль, зокрема зменшити рівень аполіпопротеїну B, який пов'язаний з розвитком серцево-судинних захворювань у діабетиків.[дослідження]

Такі результати свідчать про можливу роль імбиру у підтримці нормального рівня цукру в крові та профілактиці ускладнень діабету. Однак для остаточного підтвердження необхідні подальші дослідження.

Побічні ефекти

Імбир у помірних кількостях зазвичай вважається безпечним для більшості людей і добре переноситься. Однак при великому споживанні або чутливості до імбиру можуть виникнути деякі побічні ефекти.

• Печія та дискомфорт у шлунку. Імбир може сприяти підвищенню кислотності в шлунку, що може призвести до печії або відчуття дискомфорту, особливо у людей, які мають схильність до гастриту або рефлюксної хвороби (печії). Висока концентрація активних речовин в імбирі може дратувати слизову оболонку шлунка, що спричиняє такі неприємні відчуття.
• Діарея. Імбир має послаблюючу дію на травний тракт, тому при його надмірному вживанні може виникнути діареяабо частіші випорожнення. Це може бути результатом стимулювання перистальтики кишечника або реакцією організму на велику кількість активних речовин, що містяться в імбиру.
• Подразнення ротової порожнини. Імбир, особливо у свіжому вигляді, може викликати печіння або подразнення в ротовій порожнині у людей, які мають підвищену чутливість до цього продукту. Це може проявлятися в вигляді болю, неприємного смаку або дискомфорту в горлі, що особливо характерно при вживанні великої кількості імбиру або імбирних добавок.

Застосування імбиру

Імбир можна використовувати в різних формах в залежності від мети та потреб. Вибір форми застосування залежить від особистих переваг і конкретної мети, адже кожен спосіб має свої переваги і може допомогти в різних ситуаціях.

Чай

Для приготування імбирного чаю додайте 1–2 чайні ложки натертого кореня імбиру у 250 мл гарячої води. Настоюйте протягом 10 хвилин, після чого можна додати мед чи лимон за бажанням. Такий чай допомагає при нудоті, поганому травленні та має зігріваючий ефект.

Настоянка

Екстракт імбиру можна використовувати у вигляді настоянки. Для цього імбирний корінь заливають спиртом або водою та настоюють кілька тижнів. Настоянка корисна для покращення травлення, зниження запалення і може бути корисною при застудних захворюваннях. Її можна приймати у малих дозах, розбавлену водою.

Порошок

Порошок імбиру додають до страв (супів, соусів, десертів) або використовують як харчову добавку для лікувальних цілей. Це зручний спосіб вживати імбир для поліпшення травлення, зниження рівня цукру в крові та для профілактики запальних процесів.