Опис

Харчова добавка E111, також відома як оранжевий GGN (альфа-нафтол оранжевий), є синтетичним барвником, який належить до групи азо-барвників. Це органічна сполука, отримана шляхом хімічного синтезу з продуктів нафтопереробки, зокрема, альфа-нафтиламіна, нафталіна та інших хімічних сполук. За кольором цей барвник має відтінок від жовто-оранжевого до оранжево-коричневого, що робило його привабливим для використання в різних харчових продуктах.

Барвник має подібний колір до Sunset Yellow (харчова добавка E110, дозволена в ЄС), але вони відрізняються за хімічними властивостями та структурою.

 Харчова добавка E111 часто використовувалася для надання яскравого кольору продуктам, таким як супи, мармелад, копченості, кондитерські вироби та напої. Він мав здатність стабільно забарвлювати продукти, не змінюючи їх смакових властивостей. До того ж, завдяки своєму яскравому кольору, барвник допомагав приховати дефекти в якості сировини. Барвник E111 був вперше використаний у середині ХХ століття, коли індустрія харчових добавок почала активно розвиватися. Однак, як і багато інших синтетичних барвників, він швидко привернув увагу дослідників через потенційні небезпеки для здоров'я. Спочатку барвник використовувався в харчовій промисловості без обмежень, але з часом з'явились повідомлення про його токсичність, що спричинило обмеження та заборону на використання.

Застосування

Раніше (в Європі до 1976 року) E111 застосовувався в харчовій промисловості для надання кольору таким продуктам, як:

• Супи швидкого приготування
• Копченості та інші м'ясні продукти
• Мармелад, желе
• Солодкі газовані напої
• Шоколад, глазурі
• Сухарики та закуски

Барвник допомагав покращити зовнішній вигляд продуктів, що робило їх привабливішими для споживачів. Проте, після проведення ряду досліджень, використання E111 в харчових продуктах було заборонено в багатьох країнах через можливі негативні наслідки для здоров'я.

Користь для організму

Не існує відомостей, що E111 має якусь користь для людського організму. Як синтетичний барвник, він не має ніяких поживних властивостей і не додає жодних корисних елементів чи вітамінів до харчових продуктів. Основною метою його використання було забарвлення продуктів для покращення їх візуальної привабливості.

Шкода для організму

Загроза для здоров'я, яку становить E111, була доведена численними дослідженнями. Барвник містить токсичні сполуки, зокрема нікель і натрій, які можуть викликати серйозні отруєння та негативно впливати на організм. До можливих наслідків від його вживання належать:

• Порушення роботи нервової системи
• Аллергічні реакції
• Погіршення імунної функції
• Пошкодження тканин та органів
• Збільшення ризику розвитку злоякісних пухлин

Крім того, є свідчення того, що вживання продуктів з барвником E111 може призвести до серйозних порушень здоров'я, таких як кровотечі та проблеми з серцем​.

Регулювання

Харчова добавка (барвник) E111 був заборонений в харчових продуктах у багатьох країнах, включаючи країни Європейського Союзу, США, та інші країни. У Європі його використання було заборонено з 1976 року, і з тих пір він не входить до списку дозволених харчових добавок.