Описание

Пищевая добавка E111, также известная как оранжевый GGN (альфа-нафтол оранжевый), является синтетическим красителем, который относится к группе азо-красителей. Это органическое соединение, полученное путем химического синтеза из продуктов нефтепереработки, в частности, альфа-нафтиламина, нафталина и других химических соединений. По цвету этот краситель имеет оттенок от желто-оранжевого до оранжево-коричневого, что делало его привлекательным для использования в различных пищевых продуктах.

Краситель имеет сходный цвет с Sunset Yellow (пищевая добавка E110, разрешенная в ЕС), но они отличаются по химическим свойствам и структуре.

Пищевая добавка E111 часто использовалась для придания яркого цвета продуктам, таким как супы, мармелад, копчености, кондитерские изделия и напитки. Он обладал способностью стабильно окрашивать продукты, не изменяя их вкусовых свойств. К тому же, благодаря своему яркому цвету, краситель помогал скрыть дефекты в качестве сырья. Краситель E111 был впервые использован в середине ХХ века, когда индустрия пищевых добавок начала активно развиваться. Однако, как и многие другие синтетические красители, он быстро привлек внимание исследователей из-за потенциальных опасностей для здоровья. Сначала краситель использовался в пищевой промышленности без ограничений, но со временем появились сообщения о его токсичности, что повлекло ограничения и запрет на использование.

Применение

Ранее (в Европе до 1976 года) E111 применялся в пищевой промышленности для придания цвета таким продуктам, как:

• Супы быстрого приготовления
• Копчености и другие мясные продукты
• Мармелад, желе
• Сладкие газированные напитки
• Шоколад, глазури, глазури
• Сухарики и закуски

Краситель помогал улучшить внешний вид продуктов, что делало их более привлекательными для потребителей. Однако, после проведения ряда исследований, использование E111 в пищевых продуктах было запрещено во многих странах из-за возможных негативных последствий для здоровья.

Польза для организма

Не существует сведений, что E111 имеет какую-то пользу для человеческого организма. Как синтетический краситель, он не имеет никаких питательных свойств и не добавляет никаких полезных элементов или витаминов в пищевые продукты. Основной целью его использования была окраска продуктов для улучшения их визуальной привлекательности.

Вред для организма

Угроза для здоровья, которую представляет E111, была доказана многочисленными исследованиями. Краситель содержит токсичные соединения, в частности никель и натрий, которые могут вызывать серьезные отравления и негативно влиять на организм. К возможным последствиям от его употребления относятся:

• Нарушение работы нервной системы
• Аллергические реакции
• Ухудшение иммунной функции
• Повреждение тканей и органов
• Увеличение риска развития злокачественных опухолей

Кроме того, есть свидетельства того, что употребление продуктов с красителем E111 может привести к серьезным нарушениям здоровья, таким как кровотечения и проблемы с сердцем.

Регулирование

Пищевая добавка (краситель) E111 был запрещен в пищевых продуктах во многих странах, включая страны Европейского Союза, США, и другие страны. В Европе его использование было запрещено с 1976 года, и с тех пор он не входит в список разрешенных пищевых добавок.