Опис
Харчова добавка E161e, також відома як віолаксантин або помаранчевий, є природним пігментом, який використовується в харчовій промисловості для надання помаранчевого кольору. Вона відноситься до групи каротиноїдів, які є жовто-червоними пігментами, що виявляються у багатьох рослинах та тваринах.
Віолаксантин має яскравий помаранчевий колір і використовується як барвник у різних продуктах, включаючи напої, кондитерські вироби, супи, соуси та морозиво. Вона також може використовуватися як харчовий барвник у кормах для тварин.
Альтернативні назви для віолаксантину можуть містити E161e, помаранчевий барвник або натуральний помаранчевий. Однак важливо відзначити, що віолаксантин може бути синтетичним або вироблятися з рослинних джерел, таких як морква або апельсини.
Процес виробництва віолаксантину може змінюватись в залежності від його походження. У разі синтетичної версії він може бути створений хімічним шляхом. Якщо віолаксантин отриманий з рослинних джерел, він може бути вилучений з рослин з використанням різних методів, таких як екстракція або ферментація.
Цікавий факт: віолаксантин є одним із основних пігментів, які відповідають за помаранчевий колір моркви. Він також присутній в інших овочах та фруктах, таких як апельсини та персики.
Застосування
Харчова добавка E161e (Віолаксантін, Помаранчевий) широко використовується в харчовій промисловості для надання продуктам оранжевого кольору. Вона має яскравий помаранчевий відтінок, який робить продукти більш привабливими для споживачів.
Віолаксантин застосовується у різних продуктах, включаючи напої, соки, кондитерські вироби, морозиво, десерти, сири, соуси тощо. Він додається як барвник, щоб надати продукту бажаного помаранчевого відтінку.
Крім того, харчова добавка E161e може використовуватись для здешевлення продуктів. Вона дозволяє виробникам зменшити витрати на натуральні інгредієнти, тому що помаранчевий колір може бути досягнутий за допомогою добавки, а не натуральних пігментів.
Користь для організму
Добавка E161e, також відома як віолаксантин або помаранчевий, має кілька корисних властивостей для організму.
Віолаксантин є природним пігментом, який можна знайти у багатьох овочах та фруктах, таких як морква, гарбуз, перець, апельсини та манго. Він належить до класу каротиноїдів, які є сильними антиоксидантами.
Антиоксиданти допомагають захищати організм від вільних радикалів, які можуть пошкоджувати клітини та сприяти розвитку різних захворювань, включаючи серцево-судинні захворювання, рак та діабет.
Дослідження показали, що віолаксантин може мати протизапальні властивості, які можуть допомогти зменшити запалення в організмі. Це особливо важливо для людей, які страждають від хронічних запальних захворювань, таких як артрит та запальні захворювання кишечника.
Крім того, віолаксантин може бути корисним для здоров'я очей. Він може допомогти захистити очі від пошкоджень, спричинених вільними радикалами та ультрафіолетовим випромінюванням. Дослідження також показали, що віолаксантин може знизити ризик розвитку вікової пов'язаної з дегенерацією сітківки, що веде до сліпоти у людей похилого віку.
Однак, незважаючи на всі ці потенційні користі, важливо пам'ятати, що добавка E161e повинна вживатись у помірних кількостях та в рамках рекомендованого дозування. Як і з будь-якими харчовими добавками, важливо проконсультуватися з лікарем чи дієтологом перед початком прийому віолаксантину у вигляді добавки.
Шкода для організму
E161e (Віолаксантин, Помаранчевий) може мати деякі небезпечні властивості для організму. Декілька досліджень показали, що вживання великих доз цього пігменту може викликати негативні ефекти на здоров'я.
Одним із основних ризиків є можливість розвитку алергічних реакцій у осіб, схильних до алергії на харчові добавки. При вживанні продуктів, що містять E161e, такі люди можуть відчувати симптоми, що включають висипання на шкірі, свербіж, набряк гортані і дихальні проблеми.
Дослідження також вказують на можливий зв'язок між вживанням E161e та деякими негативними ефектами на здоров'я. Наприклад, деякі дослідження на тваринах показали, що високі дози віолаксантину можуть викликати гепатотоксичність, тобто ушкодження печінки.
Однак слід зазначити, що більшість досліджень були проведені на тваринах або в лабораторних умовах, і ці результати можуть не повністю відображати вплив E161e на організм людини. Додаткові дослідження необхідні для більш точної оцінки потенційної шкоди цієї добавки здоров'ю людини.
