Описание
Пищевая добавка E161e, также известная как виолаксантин или оранжевый, является природным пигментом, используемым в пищевой промышленности для придания оранжевому цвету. Она относится к группе каротиноидов, которые являются желто-красными пигментами, выявляемыми во многих растениях и животных.
Виолаксантин имеет яркий оранжевый цвет и используется в качестве красителя в различных продуктах, включая напитки, кондитерские изделия, супы, соусы и мороженое. Она также может использоваться в качестве пищевого красителя в кормах для животных.
Альтернативные названия для виолаксантина могут содержать E161e, оранжевый краситель или натуральный оранжевый. Однако важно отметить, что виолаксантин может быть синтетическим или производиться из растительных источников, таких как морковь или апельсины.
Процесс производства виолаксантина может изменяться в зависимости от его происхождения. В случае синтетической версии он может быть создан химическим путём. Если виолаксантин получен из растительных источников, он может быть извлечен из растений с использованием различных методов, таких как экстракция или ферментация.
Интересный факт: виолаксантин является одним из основных пигментов, отвечающих за оранжевый цвет моркови. Он также находится в других овощах и фруктах, таких как апельсины и персики.
Применение
Пищевая добавка E161e (Виолаксантин, Оранжевый) широко используется в пищевой промышленности для придания продуктам оранжевого цвета. Она имеет яркий оранжевый оттенок, делающий продукты более привлекательными для потребителей.
Виолаксантин применяется в различных продуктах, включая напитки, соки, кондитерские изделия, мороженое, десерты, сыры, соусы и т.д. Он добавляется в качестве красителя, чтобы придать продукту желаемый оранжевый оттенок.
Кроме того, пищевая добавка E161e может использоваться для удешевления продуктов. Она позволяет производителям снизить затраты на натуральные ингредиенты, потому что оранжевый цвет может быть достигнут с помощью добавки, а не натуральных пигментов.
Польза для организма
Добавка E161e, также известная как виолаксантин или оранжевый, имеет несколько полезных свойств для организма.
Виолаксантин является природным пигментом, который можно найти во многих овощах и фруктах, таких как морковь, тыква, перец, апельсины и манго. Он относится к классу каротиноидов, являющихся сильными антиоксидантами.
Антиоксиданты помогают защищать организм от свободных радикалов, которые могут повреждать клетки и способствовать развитию различных заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания, рак и диабет.
Исследования показали, что виолаксантин может обладать противовоспалительными свойствами, которые могут помочь уменьшить воспаление в организме. Это особенно важно для людей, страдающих хроническими воспалительными заболеваниями, такими как артрит и воспалительные заболевания кишечника.
Кроме того, виолаксантин может быть полезен здоровью глаз. Он может помочь защитить глаза от повреждений, вызванных свободными радикалами и ультрафиолетовым излучением. Исследования также показали, что виолаксантин может снизить риск развития возрастной связанной с дегенерацией сетчатки, что ведет к слепоте у пожилых людей.
Однако, несмотря на все эти потенциальные пользы, важно помнить, что добавка E161e должна использоваться в умеренных количествах и в рамках рекомендуемой дозировки. Как и с любыми пищевыми добавками, важно проконсультироваться с врачом или диетологом перед началом приема виолаксантина в виде добавки.
Вред для организма
E161e (Виолаксантин, Оранжевый) может обладать некоторыми опасными свойствами для организма. Несколько исследований показали, что употребление больших доз пигмента может вызвать негативные эффекты на здоровье.
Одним из основных рисков является возможность развития аллергических реакций у лиц, подверженных аллергии на пищевые добавки. При употреблении продуктов, содержащих E161e, такие люди могут испытывать симптомы, включающие кожную сыпь, зуд, отек гортани и дыхательные проблемы.
Исследования также указывают на возможную связь между использованием E161e и некоторыми негативными эффектами на здоровье. Например, некоторые исследования на животных показали, что высокие дозы виолаксантина могут вызвать гепатотоксичность, то есть повреждение печени.
Однако следует отметить, что большинство исследований было проведено на животных или в лабораторных условиях, и эти результаты могут не полностью отражать влияние E161e на организм человека. Дополнительные исследования необходимы для более точной оценки потенциального вреда этой добавки здоровью человека.
Законодательство
В Европейском Союзе добавка E161e (Виолаксантин, Оранжевый) запрещена для использования в пищевых продуктах. Это решение было принято на основе ряда законодательных актов, регулирующих безопасность пищевых добавок в Европе.
Одним из таких актов является Регламент (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета от 16 декабря 2008 г. о пищевых добавках. В этом регламенте устанавливаются правила разрешения и использования пищевых добавок в Европе. Виолаксантин не включен в список разрешенных добавок, поэтому его использование запрещено.
Дополнительно, Европейская комиссия утвердила список пищевых добавок, запрещенных в Европе. В этом списке также указан E161e (Виолаксантин, Оранжевый). Это означает, что производство, продажа и использование этой добавки в пищевых продуктах запрещено по всей территории Европейского Союза.
Запрет на использование E161e основан на научных исследованиях, которые показали потенциальный риск для здоровья при его применении. Поэтому Европейский Союз принял решение о запрете этой добавки в целях защиты здоровья потребителей.
