Опис
Дистеарилтиодипропионат, також відомий як Е390, є поживною добавкою, яка використовується як харчовий антиоксидант і регулятор кислотності. Ця добавка має форму білого кристалічного порошку з характерним солодким запахом.
Дистеарилтиодипропионат незначно розчиняється у воді і спирті, але легко розчиняється у більшості розчинників природного походження. Ця добавка використовується для захисту продуктів від окислення, зокрема від згіркнення жирів та зміни кольору.
Альтернативні назви для дистеарилтиодипропіонату можуть варіюватися залежно від технологічних особливостей в галузі харчування. Ця добавка виробляється шляхом взаємодії тиодипропіонітрилу зі стеариловими спиртами, що призводить до утворення білого кристалічного порошку.
Застосування
Харчова добавка E390, дистеарилтиодипропіонат, застосовується в продуктах харчування як антиоксидант і регулятор кислотності. Вона здатна захищати продукти від окислення, запобігаючи згірканню жирів та зміні кольору. Ця добавка використовується переважно в продуктах, які містять велику кількість рослинних або тваринних жирів, таких як маргарин, рослинні або тваринні жири, салатні заправки, майонез, сливочні спреди та готові соуси.
Застосування харчової добавки E390 часто пов'язане з подешевленням продукту, оскільки вона дозволяє зберігати продукти тривалий час без псування та зміни смакових якостей. Таким чином, недобросовісні виробники продовольчих товарів можуть використовувати цю добавку для збільшення терміну придатності продукту та зменшення витрат на його виробництво.
Наразі використання харчової добавки E390 заборонено або обмежено на території багатьох країн, зокрема в Європейському Союзі. Однак, деякі недобросовісні виробники продовжують використовувати цю небезпечну добавку, зокрема в готових закусках на основі майонезу.
Крім застосування в продуктах харчування, дистеарилтиодипропіонат також може використовуватися в інших галузях. Він додається до гуми, поліетилену (включаючи пластикову упаковку харчових продуктів), поліпропілену, поліефіру. Також ця добавка може використовуватися як стабілізатор у технічних маслах, мастилах, герметиках, клеях та інших промислових продуктах.
Користь для організму
Дистеарилтиодипропіонат (E390) використовується у дуже малих кількостях і не має жодних специфічних корисних властивостей для здоров'я, оскільки вона служить технічною функцією зберігання продуктів.
Шкода для організму
Харчова добавка Дистеарилтиодипропіонат (E390) має небезпечні властивості, які можуть негативно вплинути на організм людини. Вона заборонена в країнах Європейського Союзу, через її потенційну шкідливість.
Існують дослідження, які вказують на можливі негативні наслідки вживання харчової добавки E390. Наприклад, деякі дослідження показали, що ця добавка може спричиняти алергічні реакції у деяких людей. Також було виявлено, що вживання E390 може викликати деякі порушення шлунково-кишкового тракту, такі як запаморочення, головний біль і диспепсія.
Незважаючи на заборону в багатьох країнах, Дистеарилтиодипропіонат все ще використовується недобросовісними виробниками продуктів харчування. Це може призвести до того, що люди споживають цю шкідливу добавку без свідомості про можливі наслідки для свого здоров'я.
Враховуючи потенційну шкоду, яку може завдати харчова добавка E390, рекомендується уникати продуктів, в яких вона міститься. Для забезпечення безпеки свого здоров'я варто уважно читати склад продуктів та уникати тих, в яких присутня ця небезпечна добавка.
