Описание
Фумараты калия (E366) – это пищевая добавка, используемая в пищевой промышленности для улучшения качества продуктов питания и увеличения их длительности хранения.
Фумараты калия обладают прозрачной или белой кристаллической структурой. Они обладают нейтральным вкусом и запахом, не влияющим на оригинальный вкус продукта. Фумараты калия могут быть использованы в форме порошка или легко растворимых в воде гранул.
Эта пищевая добавка также имеет альтернативные названия, такие как калиевый фумарат, фумарат калия, E366 или просто фумарат.
Фумараты калия производятся путем химической реакции между фумарной кислотой и гидроксидом калия. Этот процесс осуществляется в специальных условиях, контролируемых технологами в пищевой промышленности.
Применение
Пищевая добавка E366, или фумарат калия, широко используется в продуктах питания для разных целей. Она может использоваться в качестве консерванта, регулятора кислотности и для улучшения текстуры продуктов.
Фумарат калия добавляется в хлебобулочные изделия, чтобы улучшить их структуру и предотвратить потерю влаги во время хранения. Он также используется в мясных продуктах для регулирования кислотности и поддержания свежести продукта.
Добавление фумарата калия к соковым напиткам помогает регулировать кислотность и сохранять свежесть продукта. Кроме того, эта добавка может использоваться в других продуктах питания, таких как джемы, соусы и кондитерские изделия для улучшения качества и длительности хранения.
Кроме продуктов питания, фумарат калия также может использоваться в других отраслях, например в фармацевтической и косметической промышленности.
Польза для организма
Фумарат калия (E366) обычно не является основным источником питательных веществ или биологически активных соединений. От потребления фумарата калия (E366) не ожидается никаких непосредственных медицинских или пищевых предпочтений для здоровья.
Вред для организма
В странах ЕС использование E366 Фумарата калия в продуктах питания запрещено. Это свидетельствует о том, что эта добавка считается опасной для потребления и может оказать негативное влияние на здоровье человека.
Некоторые исследования также подтверждают потенциальный ущерб E366 Фумарата калия для организма. Например, исследования, проведенные на животных, показали, что большие дозы этой добавки могут привести к нарушениям пищеварения, таким как диарея и тошнота. Также были выявлены случаи накопления калия в организме у людей с нарушениями почек, что может привести к серьезным проблемам со здоровьем.
В странах ЕС использование пищевой добавки E366 (фумарата калия) в продуктах питания запрещено, так как эта добавка, согласно исследованиям, считается опасной для потребления и может оказать негативное влияние на здоровье человека.
