Кориця

Кориця — це ароматна спеція з багатим хімічним складом, яка можливо має безліч корисних властивостей. 

Кориця — одна з найстаріших і найпоширеніших спецій у світі, яка використовується не лише в кулінарії, а й у традиційній медицині протягом тисячоліть. Її характерний аромат і смак роблять страви смачнішими, але це не єдина причина її популярності. Завдяки унікальному хімічному складу, кориця володіє численними цілющими властивостями, які підтримують здоров’я та допомагають боротися з різними захворюваннями.

У сучасному світі, де все більше людей звертаються до натуральних засобів для підтримки свого здоров’я, кориця стає особливо актуальною. Вона використовується як добавка до їжі, як компонент лікарських препаратів, а також в косметичних засобах. Проте, щоб максимально ефективно використовувати її переваги, важливо розуміти різницю між різними видами кориці, їхнім хімічним складом та впливом на організм.

Що таке кориця

Кориця — це спеція, яка отримується з внутрішнього шару кори дерев роду Cinnamomum, що належить до родини лаврових (Lauraceae). Існує кілька видів кориці, серед яких найпоширенішими є цейлонська кориця (Cinnamomum verum) та касія (Cinnamomum cassia). Цейлонська кориця, яку часто називають "справжньою корицею", вирощується в основному на Шрі-Ланці, тоді як касія поширена в більшості азійських країн і є найбільш поширеним видом у США та Європі.

Кориця багата на різноманітні біоактивні сполуки, які відповідають за її цілющі властивості. Основні компоненти включають:

• Циннамальдегід: основна ароматична сполука, яка відповідає за характерний запах і смак кориці. Циннамальдегід має потужні антиоксидантні та протизапальні властивості.
• Кумарин: природна сполука, що міститься в касії у високих концентраціях (до 1%), але в цейлонській корицї її рівень значно нижчий (близько 0,004%). Кумарин може бути токсичним для печінки при великих дозах.
• Евгенол: сполука з протигрибковими та антимікробними властивостями.
• Корична кислота: має антиоксидантні та протизапальні ефекти.
• Полифеноли: потужні антиоксиданти, які допомагають захищати організм від вільних радикалів і знижують окислювальний стрес.

Окрім цих сполук, кориця містить вітаміни та мінерали, такі як вітамін К, марганець, мідь, залізо та кальцій. Ці елементи сприяють загальному зміцненню здоров’я та підтримці різних функцій організму.

Кориця є хорошим джерелом вітаміну К, який важливий для згортання крові та здоров’я кісток. Марганець допомагає метаболізувати вуглеводи та жири, а також грає роль у виробництві антиоксидантів. Мідь сприяє утворенню енергії та підтримує імунну систему, тоді як залізо необхідне для перенесення кисню в крові. Кальцій, присутній у корицю, підтримує здоров’я кісток та зубів.

Відмінності між цейлонською корицею та касією

Хоча обидва види кориці (цейлонська кориця та касія) мають схожий набір вітамінів та мінералів, їхня кількість може варіюватися. Наприклад, касія містить більше кумарину, що може впливати на безпеку її вживання, особливо при регулярному споживанні великих доз. Цейлонська кориця, завдяки нижчому вмісту кумарину, є безпечнішою для тривалого використання. Інші компоненти, такі як циннамальдегід та евгенол, також можуть мати різні концентрації в залежності від виду кориці, що впливає на її цілющі властивості та смакові характеристики.

Користь для здоров’я

Кориця відома своїми численними корисними властивостями, які підтримують здоров’я і допомагають боротися з різними захворюваннями. Нижче наведено основні стани, при яких кориця може бути корисною, а також відмінності між користю цейлонської кориця та касії.

Регулювання рівня цукру в крові

Однією з найбільш відомих властивостей кориці є її здатність регулювати рівень цукру в крові. Цейлонська кориця та касія мають різний вплив на цукровий обмін через різницю в хімічному складі. Касія містить більше циннамальдегіду, що може підсилювати ефекти на зниження рівня цукру.

• Цейлонська кориця: Підвищує чутливість до інсуліну та сприяє більш ефективному використанню глюкози клітинами.
• Касія: Може допомагати знижувати рівень глюкози в крові, але через високий вміст кумарину її використання потребує обережності.

Дослідження показують, що регулярне вживання кориці може допомогти знизити рівень глюкози натще та покращити показники глікемії у людей з діабетом 2 типу. [дослідження] [дослідження]

Зниження рівня холестерину та покращення здоров’я серця

Кориця сприяє зниженню рівня шкідливого ЛПНЩ (ліпопротеїнів низької щільності) та підвищенню рівня корисного ЛПВЩ (ліпопротеїнів високої щільності). Це важливо для профілактики серцево-судинних захворювань, оскільки високий рівень ЛПНЩ пов’язаний з атеросклерозом та інфарктом міокарда. [дослідження]

• Цейлонська кориця: Допомагає знижувати рівень холестерину без надмірного ризику токсичності.
• Касія: Також знижує рівень холестерину, але через високий вміст кумарину може бути менш безпечною при тривалому використанні.

Дослідження показують, що сполуки, що містяться в кориці, зокрема цимінальдегід, мають вазорелаксантні властивості, тобто допомагають розслабляти кровоносні судини. Це може сприяти зниженню кров'яного тискута покращенню кровообігу по всьому організму. [дослідження]

Коли кровоносні судини розслабляються, знижується опір кровотоку, і кров може циркулювати з меншими зусиллями. Це знижує навантаження на серце і судини, що позитивно впливає на здоров'я серцево-судинної системи.

Такі ефекти особливо корисні для людей з гіпертонією, але вживання кориці на регулярній основі може допомогти й здоровим людям у профілактиці проблем з тиском.

Антиоксидантний та протизапальний ефект

Антиоксиданти, що містяться в корицю, допомагають організму боротися з вільними радикалами і знижують окислювальний стрес, який може призводити до розвитку хронічних захворювань, таких як рак та серцеві хвороби. [наукова стаття]

Протизапальні властивості кориці допомагають зменшити запалення в організмі, що особливо корисно для людей з ревматоїдним артритом та іншими запальними захворюваннями. [дослідження]

• Цейлонська кориця: Завдяки нижчому вмісту кумарину, ця кориця може бути використана довше без ризику токсичності, хоча її протизапальні властивості можуть бути менш виразними у порівнянні з касією.
• Касія: Має більш виражені протизапальні властивості завдяки вищому вмісту активних сполук, таких як циннамальдегід.

Підтримка здоров’я мозку

Деякі дослідження свідчать, що кориця може покращувати когнітивні функції, включаючи пам’ять та здатність до навчання. Ці ефекти пов’язані з антиоксидантними властивостями кориці, які захищають нервові клітини від ушкоджень та сприяють їх нормальному функціонуванню. [огляд]

• Цейлонська кориця: Через нижчий вміст кумарину може бути більш безпечною для довготривалого використання при підтримці когнітивних функцій.
• Касія: Може мати більш сильний ефект на покращення когнітивних функцій завдяки більш високому вмісту циннамальдегіду, але ризик токсичності повинен враховуватись при довготривалому використанні.

Покращення травлення

Кориця допомагає покращити травлення, зменшуючи спазми шлунка та полегшуючи симптоми розладів травлення, такі як здуття та гази. Дослідження показали, що вона може знижувати клінічні симптоми, пов'язані з інфекцією Helicobacter pylori, зокрема зменшуючи болі в животі, нудоту та інші диспепсичні симптоми. Крім того, кориця має антимікробні властивості, що допомагають боротися з шкідливими бактеріями в кишечнику, зокрема з H. pylori, що є причиною багатьох шлункових захворювань. [дослідження]

Такий підхід на основі корици може бути корисним у комплексному лікуванні, знижуючи побічні ефекти традиційної антибактеріальної терапії та підвищуючи ефективність лікування.

• Цейлонська кориця: М'якіший ефект на травлення, знижуючи ризик подразнення шлунка.
• Касія: Може мати сильніший антимікробний ефект, але при великих дозах може викликати подразнення.

Відмінності між цейлонською корицею та касією

Хоча обидва види кориці мають схожі корисні властивості, існують деякі відмінності в їхній ефективності та безпеці:

Цейлонська кориця

Завдяки низькому вмісту кумарину більш безпечна для тривалого використання та може бути кращим вибором для людей, які планують використовувати корицю як добавку для підтримки здоров’я.

Касія

Має вищий вміст кумарину, що може бути шкідливим при надмірному використанні. Тому її слід використовувати обережно, особливо у вигляді добавок.

Безпека та побічні ефекти

Хоча кориця є натуральним продуктом і має багато корисних властивостей, важливо дотримуватись рекомендованих доз та враховувати можливі побічні ефекти.

Безпека вживання

Звичайна кількість кориці, що міститься в їжі, зазвичай безпечна. Проте вживання великих доз касії у вигляді добавок може негативно вплинути на здоров’я через високий вміст кумарину.

Одна чайна ложка касії може містити від 7 до 18 мг кумарину. Допустима добова норма кумарину становить 0,1 мг на кілограм маси тіла, що для людини вагою 70 кг дорівнює приблизно 7 мг на день.

Вживання більше ніж 50 мг кумарину на день може призвести до гепатотоксичності, тобто ушкодження печінки. Хоча й малоймовірно, що ви отримаєте таку кількість кумарину через звичайне вживання кориці, все ж найкраще уникати споживання великих доз касії. Люди з захворюваннями печінки можуть бути більш чутливими до менших доз кумарину.

Якщо ви вжили забагато кориці, можуть з'явитися симптоми, такі як пітливість, утруднене дихання і прискорене серцебиття. У такому випадку, слід негайно звернутися до лікаря.

Побічні ефекти

Кориця зазвичай добре переноситься і має мало повідомлень про побічні ефекти. Однак вживання великих доз кориці, включаючи добавки з високими дозами кориці, може призвести до таких побічних ефектів:

• Головний біль
• Печія
• Метеоризм
• Дискомфорт у животі
• Нудота
• Діарея
• Алергічні реакції.

Якщо після прийому добавок з корицею у вас з’являються будь-які побічні ефекти, зокрема один або кілька з перерахованих вище симптомів, слід припинити прийом добавки та звернутися до лікаря.

Важливо також зазначити, що дуже високі дози кориці можуть призвести до гепатотоксичності (ушкодження печінки).

Взаємодія з ліками

Добавки з корицею можуть взаємодіяти з деякими антидіабетичними препаратами. Оскільки кориця може знижувати рівень цукру в крові, вона може посилювати ефект ліків, що знижують рівень цукру. Це може призвести до занадто низького рівня цукру в крові.

Касія, через вищий вміст кумарину, може бути токсичною для печінки, тому добавки з касії можуть бути небезпечними при одночасному застосуванні з іншими препаратами, які мають гепатотоксичний ефект або можуть пошкоджувати печінку.

Особливі групи

Вагітним та годуючим жінкам слід обмежити вживання кориці у вигляді добавок, оскільки вплив спеції на розвиток плоду та грудне вигодовування ще недостатньо досліджений. Людям з хворобами печінки необхідно бути обережними при вживанні касії через високий вміст кумарину, який може посилити пошкодження печінки.

Як вживати корицю

Хоча кориця має деякі корисні властивості, її використання для лікувальних цілей потребує обережності, оскільки багато з популярних методів не мають достатнього наукового підтвердження. Однак є кілька способів включення кориці в раціон, які можуть мати певні переваги, якщо використовувати її помірно:

Для покращення обміну речовин та підтримки нормального рівня цукру в крові

Додавання кориці в раціон може бути корисним для підтримки нормального рівня цукру в крові, оскільки кориця має здатність покращувати чутливість до інсуліну. Вживати її можна у вигляді спеції для страв або додавати до напоїв, таких як чай або кава. Однак для цього потрібно використовувати лише невеликі кількості (до 1-2 чайних ложок на день).

Для полегшення симптомів застуди та кашлю

Завдяки своїм антимікробним властивостям кориця може бути корисною для підтримки імунної системи. Для цього можна додавати корицю до теплого чаю з медом або лимоном. Проте цей метод не є основним лікуванням і більше підходить для підтримки здоров'я в цілому.

Як доповнення до раціону для загального зміцнення здоров’я

Корицю можна додавати до йогуртів, каш, смузі або десертів. Вона містить антиоксиданти, які можуть допомогти боротися з оксидативним стресом і запаленнями в організмі, але важливо пам’ятати про дозування, оскільки надмірне вживання касії може бути шкідливим через високий вміст кумарину.

Для зовнішнього застосування (тільки з обережністю)

Існують народні методи використання кориці для шкіри, зокрема у складі масок для обличчя чи ванн. Однак наукові докази ефективності цього методу обмежені, і зловживання може викликати алергічні реакції або подразнення. Перед застосуванням кориці на шкірі слід провести тест на чутливість.

При болях у суглобах (використання в ваннах або компресах)

Кориця має протизапальні властивості, але немає достатньо досліджень для підтвердження її ефективності при болях у суглобах. Якщо ви все ж вирішите спробувати, додайте корицю до ванни з теплою водою або використовуйте її в якості частини розігріваючого компресу, але пам'ятайте про можливість подразнення шкіри.

Підсумок

Кориця — це популярна спеція, яку часто використовують для покращення смаку страв, а також відомо, що вона має деякі потенційні лікувальні властивості. Однак, хоча існують дослідження, що свідчать про її можливу користь, наукові дані щодо ефективності кориці для лікування конкретних захворювань є обмеженими і не завжди підтверджені результатами масштабних клінічних випробувань.

Кориця може мати позитивний вплив на рівень цукру в крові, холестерин, а також знижувати запалення, однак ці ефекти потребують подальшого підтвердження через високоякісні дослідження. Що стосується інших властивостей, таких як підтримка когнітивних функцій чи покращення здоров’я серця, то на даний момент наукові дані обмежені і не дають змоги зробити чіткі висновки.

З огляду на можливі ризики для здоров’я, важливо ретельно обирати вид кориці для вживання. Цейлонська кориця, через вміст меншої кількості кумарину, є більш безпечною для тривалого вживання, тоді як касія, хоча й має подібні властивості, потребує обережності через високий рівень кумарину, який при надмірному вживанні може спричиняти токсичність.