Газована вода давно сприймається як корисна альтернатива солодким напоям завдяки відсутності цукру та калорій. Вона стає популярною серед тих, хто прагне вести здоровий спосіб життя, і часто пов'язується з можливістю зниження ваги. Однак дослідження японських учених, опубліковане нещодавно, розкриває нові подробиці про вплив газованої води на метаболізм і рівень цукру в крові, що може пролити світло на механізми її дії.
Основи впливу газованої води
Газована вода створюється шляхом насичення води вуглекислим газом (CO₂) під тиском, що надає їй характерної текстури та освіжаючого смаку. Вона стала популярною альтернативою солодким напоям через здатність викликати відчуття ситості завдяки розтягненню стінок шлунка, що зменшує апетит і стимулює травлення.
Деякі види газованої води містять мінерали, такі як магній чи кальцій, що додає їм користі, хоча більшість звичайних напоїв цього не мають. Водночас надмірне споживання може викликати дискомфорт, як-от здуття, тому важливо дотримуватися помірності.
Суть дослідження
Доктор Акіра Такахаші з лікарні Tesseikai Neurosurgical Hospital вирішив з’ясувати, як газована вода впливає на організм. Для цього він порівняв її дію з механізмами, що відбуваються під час гемодіалізу — медичної процедури очищення крові, коли через спеціальний апарат з крові видаляються токсини. [дослідження]
У ході гемодіалізу в кров пацієнта потрапляє вуглекислий газ (CO₂), який підвищує рівень лужності крові (pH). Це впливає на здатність еритроцитів (червоних кров’яних клітин) поглинати глюкозу, знижуючи її рівень у крові. Доктор Такахаші встановив, що подібний механізм спостерігається і при споживанні газованої води.
CO₂ із води потрапляє в кров через капіляри шлунка, проникає в еритроцити та перетворюється на бікарбонат завдяки ферменту карбонатній ангідазі. Це спричиняє підвищення pH крові, активує ферменти анаеробного гліколізу та стимулює клітини до поглинання більшої кількості глюкози.
Хоча ефект споживання газованої води є помітним, він значно слабший, ніж під час гемодіалізу, і не має суттєвого впливу на рівень глюкози чи вагу. Проте результати дослідження дають змогу краще зрозуміти фізіологічний вплив газованої води на організм.
Механізм дії CO2 на метаболізм
Коли вуглекислий газ (CO₂) із газованої води потрапляє в кров, він швидко проникає в еритроцити (червоні кров'яні клітини). Усередині клітин CO₂ перетворюється на бікарбонат (HCO₃⁻) завдяки ферменту карбонатній ангідазі. Ця реакція змінює кислотно-лужний баланс клітин, підвищуючи їхній рівень pH.
Підвищення pH активує ключові ферменти, такі як гексокіназа та фосфофруктокіназа, які відповідають за анаеробний гліколіз — процес розщеплення глюкози для отримання енергії. Унаслідок цього еритроцити починають споживати більше глюкози з крові, знижуючи її рівень у плазмі.
Хоча цей ефект можна виміряти, його вплив є незначним і тимчасовим. Кількість CO₂ у газованій воді недостатня для тривалих змін у метаболізмі, але вона все ж може сприяти незначному зниженню рівня глюкози в крові.
Чи може газована вода допомогти схуднути?
Дослідження доктора Акіри Такахаші показало, що газована вода може мати незначний вплив на зниження ваги завдяки зниженню рівня глюкози в крові. Цей ефект зумовлений стимуляцією гліколізу в еритроцитах під впливом вуглекислого газу. Однак таке зниження є надто малим, щоб суттєво вплинути на вагу без додаткових змін у способі життя.
Газована вода також може сприяти ситості через розтягнення стінок шлунка, що допомагає зменшити кількість споживаних калорій. Але її дія є допоміжною, тому для досягнення результатів важливо поєднувати її споживання зі збалансованим харчуванням і фізичною активністю.
Потенційні обмеження та ризики
Хоча газована вода може бути корисною для деяких людей, вона не є універсальним засобом. У деяких випадках споживання газованої води може викликати здуття живота, дискомфорт у шлунку або загострення симптомів гастроезофагеальної рефлюксної хвороби. Крім того, дослідження вказують на можливість підвищення рівня гормону греліну, що сигналізує про голод.
Газована вода як частина здорового способу життя
Експерти наголошують, що газована вода може бути корисною, якщо її використовувати як заміну солодким напоям. Відмова від газованої води з цукром або соків на користь звичайної газованої води допомагає значно зменшити кількість споживаних калорій. Це може бути важливим кроком у досягненні цілей зі зниження ваги.
Підсумок
Дослідження японських учених показує, що газована вода може мати незначний позитивний вплив на метаболізм і рівень глюкози в крові, проте її дія є обмеженою. Споживання газованої води може сприяти ситості та стати корисною альтернативою солодким напоям, але її ефект для зниження ваги не є достатнім сам по собі.
