Давайте розберемося: ось все, що ви хотіли знати про корисні властивості шоколаду і відповідь на питання: чи є молочний шоколад корисним, а чи справді темний шоколад краще?
Який шоколад здоровіший: темний чи молочний?
Молочний шоколад може бути смачним, але він не настільки корисний, як темний шоколад. Причина полягає в тому, що порівняно з темним шоколадом, у молочного шоколаду менше корисних речовин, які містяться в какао-бобах. А саме какао-боби є відмінним джерелом флавоноїдів, особливого класу антиоксидантів, які є основною причиною того, що шоколад можна вважати корисною смакотою.
Хоча молочний шоколад містить деякі какао-тверді частки, він часто розбавляється молочними добавками, цукром і вершками, що робить його менш корисним. Отже, чи корисний взагалі молочний шоколад? Оскільки в молочному шоколаді є деякі какао-тверді частки, він не є повністю порожнім з позиції харчової цінності. Проте, порівняно з темним шоколадом, його харчова цінність є мінімальною.
Користь какао-порошку, що вас здивує
Підсумовуючи: чим більше какао, тим більше флавоноїдів, і тим краще для вас шоколад. Крім того, у темних сортах шоколаду зазвичай міститься менше доданого цукру і жирів, що також покращує його загальну харчову цінність.
Користь флавоноїдів
Флавоноїди часто зустрічаються в вині, фруктах, овочах і, звичайно, у темному шоколаді. Ці флавоноїди (які також належать до класу фітонутрієнтів) доведено, що зменшують кількість пошкоджень клітин, які часто пов'язані з серцево-судинними захворюваннями. Флавоноїди також допомагають покращити функцію судин і можуть допомогти знизити артеріальний тиск. Крім того, вони можуть підсилити дію вітаміну C і запобігти запаленню по всьому організму при правильному споживанні. Деякі дослідження також показали, що вони можуть бути корисними для підтримання стабільного рівня глюкози в крові і нормалізації рівня холестерину.
Найкращі продукти для спільного споживання для кращої поглинаності поживних речовин
Звичайно, заявлені корисні властивості шоколаду, багатого на флавоноїди, базуються на переважно короткострокових неконтрольованих дослідженнях, тому для підтвердження дійсно корисних властивостей шоколаду потрібно провести більше досліджень.
Як вибрати найкращий шоколад
Якщо мова йде про темний чи молочний шоколад, то варто споживати їх у помірних кількостях (як і з будь-яким продуктом, звичайно) і обирати темні сорти шоколаду, які містять щонайменше 65% какао. Не припускайте, що темний шоколад, який ви берете в супермаркеті на касі, є найкращим; спочатку зверніть увагу на відсоток какао.
Можливо, ви також захочете розглянути свідоме споживання шоколаду (свідоме харчування виграє!), переконавшись, що ви не виключаєте корисні продукти зі свого регулярного раціону. Замість цього, обмежуйтеся порцією в 30-50 грам шоколаду (приблизно від ⅓ до ½ плитки) на день і шукайте способи, як додати його до інших корисних страв. Свіжі фрукти, нежирний йогурт і продукти з високим вмістом клітковини - це лише кілька корисних страв, які стануть ще смачнішими з додаванням шоколаду.
Висновок щодо темного шоколаду проти молочного шоколаду?
Споживання темного шоколаду в помірних кількостях є одним зі способів підтримання здорового серця завдяки флавоноїдам. Однак інші продукти також можуть бути корисними для захисту серцево-судинної системи. Замість щоденної порції шоколаду, шукайте інші способи включення флавоноїдів у свою їжу. Фрукти та овочі завжди є хорошим вибором - насправді, споживання особливо червоних суперфруктів, таких як синя смородина, пов'язане з 20% меншим ризиком серцево-судинних захворювань. Крім того, фрукти та овочі багаті на багато інших поживних речовин (наприклад, клітковину), і регулярне споживання достатньої кількості цих продуктів гарантує не тільки краще серцево-судинне здоров'я, але й загальне поліпшення здоров'я.
