Опис

E103, або алканін, — це натуральний барвник, який отримують із коріння рослини алкани фарбувальної (Alkanna tinctoria). Цей барвник відомий своєю здатністю створювати насичені кольори, варіюючи від золотистого до глибокого бордового. E103 добре розчиняється в жирах і спиртах, що дозволяло використовувати його для фарбування харчових продуктів і косметичних виробів.

У харчовій промисловості E103 застосовували для надання привабливого вигляду кондитерським виробам, оліям, настоянкам і консервам. У косметиці він використовувався для фарбування мазей, кремів та інших засобів догляду.

Однак з часом дослідження показали, що використання E103 може мати серйозні наслідки для здоров’я. Через потенційні ризики для організму його застосування у харчових продуктах було заборонено в багатьох країнах.

Застосування

Раніше E103 (алканін) був популярним натуральним барвником і використовувався у різних галузях:

• Кондитерські вироби. Барвник додавався до цукерок, тістечок і десертів, щоб надати їм насиченого і привабливого кольору.
• Масла та настоянки. E103 застосовувався для фарбування рослинних масел і лікарських настоянок, що покращувало їхній зовнішній вигляд.
• Косметика. Алканін широко використовували для фарбування мазей, кремів і косметичних засобів, створюючи натуральні відтінки, які добре сприймалися на шкірі.

Однак через доведену канцерогенність і ризики для здоров’я E103 було заборонено для використання у харчовій промисловості (в ЕС з 1984 року). На сьогоднішній день його застосування обмежене, а у більшості країн повністю заборонене.

Користь для організму

Алканін, попри заборону його використання у харчовій промисловості, продовжує викликати інтерес у медичній та косметичній сферах завдяки своїм унікальним властивостям:

• Ранозагоювальні та протизапальні властивості. Алканін і споріднені з ним сполуки, такі як шиконін, демонструють здатність пришвидшувати загоєння ран. Вони зменшують запалення, мають антибактеріальну та антиоксидантну дію, що робить їх перспективними для лікування пошкоджень шкіри.
• Антиканцерогенні властивості. Дослідження підтверджують, що алканін здатний пригнічувати ріст і поширення ракових клітин. Він блокує важливі сигнальні шляхи, такі як PI3K/AKT, і викликає апоптоз, тобто програмовану загибель ракових клітин.
• Зменшення запальних процесів. Алканін ефективно знижує рівень запалення в організмі, впливаючи на ключові сигнальні шляхи NF-κB і MAPK. Це робить його потенційно корисним для лікування запальних захворювань легенів, печінки та інших органів.
• Антибактеріальна активність. Алканін демонструє потужну протимікробну дію, завдяки чому може бути використаний для лікування шкірних інфекцій та створення косметичних засобів із протибактеріальним ефектом.
• Покращення стану шкіри. Завдяки здатності захищати клітини шкіри від ультрафіолетового випромінювання та стимулювати утворення білків теплового шоку (HSP70), алканін може бути корисним для зменшення ознак старіння та захисту від зовнішніх факторів.

Алканін має багато корисних властивостей, зокрема протизапальну, антибактеріальну та антиканцерогенну дію, а також сприяє захисту шкіри. Він є перспективним для використання в медицині та косметології. Однак необхідні подальші дослідження, щоб підтвердити його ефективність і безпеку для широкого застосування.

Шкода для організму

Заборона використання алканіну (E103) у харчовій промисловості була обґрунтована результатами досліджень, які виявили серйозні ризики для здоров’я. Основними причинами стали:

• Канцерогенність. Дослідження на тваринах показали, що алканін та подібні барвники можуть спричиняти розвиток ракових захворювань. Це викликало посилення контролю за харчовими добавками та відмову від використання таких речовин у багатьох країнах.
• Генотоксичність. Алканін продемонстрував здатність пошкоджувати ДНК у тестах на мікробах і клітинах тварин. Такі ушкодження можуть призводити до мутацій і створювати значний ризик для здоров’я людини.
• Алергічні реакції. У деяких людей алканін може викликати гіперчутливість, подразнення шкіри та слизових оболонок. Ці ризики зростають при систематичному споживанні продуктів, які містять цю речовину.

Дослідження підтвердили, що алканін може бути небезпечним для здоров’я, оскільки викликає канцерогенні та генотоксичні ефекти, а також може спричиняти алергічні реакції. Ці ризики, разом із жорсткішими вимогами до безпечності харчових добавок, стали основою для заборони алканіну в харчовій промисловості в багатьох країнах.

Законодавство

Алканін (E103), який раніше використовувався як натуральний барвник для надання продуктам червоного відтінку, був заборонений у харчовій промисловості через підтверджену канцерогенність. В ЕС використання алканіну у харчовій промисловості заборонено з 1984 року.