Опис

Харчова добавка E103, також відома як алканин, є барвником червоно-коричневого кольору, який використовується в харчовій промисловості для надання продуктам мальовничого відтінку. Алканин має натуральне рослинне походження і виробляється з коріння рослини алканни (лат. Alkanna tinctoria).

Алканін має насичений червоний колір, який може варіювати від червоно-жовтогарячого до темно-коричневого. Він не має яскравого смаку чи запаху, тому не впливає на смакові характеристики продуктів, до яких він додається.

Харчова добавка E103 може бути представлена у вигляді порошку або рідини, що легко розчиняються у воді або інших розчинниках. Альтернативними назвами для алканіна є червоний корінь та червоний алканин.

Виробництво алканини включає збір коренів алканни, їх сушіння та подальше подрібнення. Потім отримана маса піддається екстракції з використанням спирту або інших розчинників, щоб витягти барвник. Після цього барвник може піддаватися фільтрації та очищенню для одержання чистого алканіна.

Цікавий факт: алканин був використаний у давнину для фарбування тканин та шкіри. Він також був відомий як природний барвник для косметичних продуктів та лаків.

Застосування

Харчова добавка E103 (Alkannin, Red-brown) використовується в харчовій промисловості як барвник. Вона додається в різні продукти, включаючи кондитерські вироби, напої, сири, морозиво та м'ясні вироби для надання їм червоного або червоно-коричневого відтінку.

Основна функція добавки E103 полягає у створенні привабливого зовнішнього вигляду продуктів. Її використання дозволяє надати продуктам яскравого та привабливого кольору, що може підвищити їхню привабливість для споживачів.

Крім того, добавка E103 може використовуватись для здешевлення продуктів. Деякі виробники можуть додавати цю харчову добавку, щоб замаскувати низьку якість або нестачу натуральних інгредієнтів, таких як відсутність свіжості або недостатній вміст натуральних барвників.

Важливо відзначити, що використання добавки E103 має відповідати законодавству та регулюванню в кожній країні. Виробники повинні дотримуватися рекомендацій та обмежень, встановлених відповідними органами контролю якості харчових продуктів.

Користь для організму

Добавка E103 (Алканін, Червоно-коричневий) має кілька корисних властивостей для організму. Ось деякі з них:

1. Антиоксидантні властивості: Алканін є потужним антиоксидантом, який допомагає захистити клітини організму від вільних радикалів. Вільні радикали можуть завдавати пошкодження клітин та сприяти розвитку різних захворювань, включаючи рак та серцево-судинні захворювання.

2. Протизапальні властивості: Дослідження показують, що алканин може мати протизапальні властивості, які можуть допомогти знизити запалення в організмі. Це особливо корисно для людей, які страждають від хронічних запальних захворювань, таких як артрит та запальні захворювання кишечника.

3. Антибактеріальні властивості: Алканин має антибактеріальні властивості, які можуть допомогти у боротьбі з різними бактеріальними інфекціями. Дослідження показують, що добавка E103 може бути ефективною проти таких бактерій, як Staphylococcus aureus та Escherichia coli.

4. Поліпшення здоров'я шкіри: Алканін може допомогти покращити здоров'я шкіри, оскільки він має протизапальні та антиоксидантні властивості. Це може бути особливо корисно для людей, які страждають від різних шкірних проблем, таких як акне та екзема.

Дослідження, проведені на тваринах та в лабораторних умовах, підтверджують ці корисні властивості алканіна. Однак, необхідні подальші дослідження, щоб підтвердити ефекти алканіна на організм людини.

Шкода для організму

E103 (Alkannin, Red-brown) може мати деякі небезпечні властивості для організму. Ось деякі з них:

• Алканін, основний компонент E103, може викликати алергічні реакції у деяких людей. Це може проявлятися у вигляді шкірного висипу, свербежу, почервоніння або набряку. Людям, схильним до алергії, рекомендується уникати споживання продуктів, які містять цю добавку.
• Деякі дослідження показують, що алканин може негативно впливати на печінку. Він може підвищувати рівень деяких ферментів у крові, що може бути ознакою пошкодження печінки. Однак, додаткові дослідження необхідні для підтвердження цих результатів та визначення точного механізму дії.
• Деякі експерти також висловлюють побоювання щодо можливої канцерогенної дії алканіна. Однак, поки що немає достатніх наукових даних, щоб підтвердити чи спростувати ці побоювання.
• Загалом добавка E103 вважається безпечною для вживання в невеликих кількостях. Однак при надмірному вживанні або вживанні людьми, схильними до алергії, можуть виникнути небажані ефекти.

Дослідження, що стосуються шкоди добавки E103 для організму, обмежені та вимагають подальших досліджень для отримання більш точної інформації про її потенційні негативні наслідки.