Аллергическая реакция — это реакция иммунной системы на вещества, которые обычно безвредны для большинства людей. В случае пищевой аллергии эти вещества, или аллергены, находятся в пище.
Существует множество возможных пищевых аллергенов.
Когда человек с аллергией впервые употребляет аллергенную пищу, его иммунная система перереагирует на аллерген и начинает производить специфические антитела (известные как иммуноглобулины E или IgE). При последующем употреблении этой пищи антитела IgE активизируются и вызывают выделение различных химикатов, включая гистамин, который в свою очередь вызывает симптомы аллергии.
Число случаев пищевой аллергии увеличивается в последние годы. Например, распространенность аллергии на арахис среди детей удвоилась за 10 лет.
Большинство видов пищевой аллергии развиваются в детстве, и дети, как правило, перерастают их, хотя это не всегда так. Пищевая аллергия также могут развиваться во взрослом возрасте, но это редкость.
В этой статье мы рассмотрим симптомы, причины, триггеры и лечение пищевых аллергий.
Симптомы пищевой аллергии
Симптомы могут быть от легких до тяжелых и влиять на каждого человека по-разному.
Не каждый человек испытывает все возможные симптомы, и каждая реакция может быть немного отличаться. Однако общими признаками и симптомами являются:
- покалывание в роту,
- жжение в губах и рту,
- отек лица,
- сыпь на коже, известная как крапивница,
- свистящее дыхание,
- тошнота или рвота,
- диарея,
- насморк,
- слезящиеся глаза.
Симптомы анафилаксии
Анафилаксия - это тяжелая и системная аллергическая реакция. Обычно она происходит вскоре после контакта с конкретным аллергеном, но иногда может развиться через несколько часов.
Признаки и симптомы обычно проявляются быстро и усиливаются. Они могут включать в себя:
- резкое падение кровяного давления,
- страх или чувство тревоги,
- зудящее, щекочущее горло,
- тошнота,
- проблемы с дыханием, такие как свистящее дыхание или одышка, которые часто ухудшаются,
- зудящая кожа или сыпь, которая может быстро распространяться и покрывать большую часть тела,
- чихание,
- сопливый нос и слезящиеся глаза,
- быстрый пульс, известный как тахикардия,
- быстрый отек горла, губ, лица и рта,
- рвота,
- потеря сознания.
Общие триггеры пищевой аллергии
Наиболее распространенные аллергенные продукты составляют около 90% всех пищевых аллергий, и их обычно называют "восемью большими аллергенами". Этими продуктами являются:
- яйца
- рыба
- молоко
- орехи, включая фундук, грецкие орехи, кешью и фисташки
- арахис
- морепродукты, такие как креветки, лобстеры и крабы
- соя
- пшеница.
Диагностика пищевых аллергий
Для диагностики аллергии врач задаст человеку вопросы о его реакции на пищу. Ему захочется узнать:
- какие симптомы были
- когда они появились
- сколько времени прошло с момента еды до появления симптомов
- какая еда была съедена
- сколько этой еды было съедено.
Врач может также рекомендовать проведение аллергических тестов, включая кожные пробы и кровяные тесты.
-
Кожные пробы: на кожу наносят небольшую каплю экстракта аллергена и делают небольшой укол. Если человек аллергичен, через 15-20 минут на этом месте появится красное воспаленное пятно.
-
Анализ крови: они определяют уровень антител класса E (IgE) в крови, которые иммунная система производит в ответ на аллерген.
Оба эти теста могут дать ложноположительные результаты, поэтому врачи часто используют их вместе с подробным опросом для постановки диагноза.
Причины
Факторы, способствующие развитию пищевых аллергий, не полностью изучены, но существует несколько известных факторов риска.
Например, наследственность играет роль: риск развития пищевой аллергии повышается, если родители или братья и сестры страдают от аллергии или атопических заболеваний, таких как астма или экзема.
Возраст также является важным фактором. Пищевые аллергии чаще всего встречаются у детей, особенно у тех, кто страдает от атопического дерматита. Большинство детей со временем перерастают некоторые типы пищевых аллергий, но аллергии на некоторые продукты, такие как арахис, орехи, рыбу и морепродукты, обычно сохраняются на всю жизнь.
Лечение пищевых аллергий
На данный момент нет лекарства, которое может избавить человека от пищевой аллергии. Лечение обычно состоит в избегании аллергенов и лечении симптомов.
Избегание аллергенов – это ключевой элемент управления пищевой аллергией. Это означает чтение этикеток на продуктах и уведомление о своей аллергии в ресторанах или при поедании пищи, приготовленной другими людьми.
Лекарства могут помочь контролировать симптомы.
Антигистамины
Антигистамины выпускаются в виде гелей, жидкостей или таблеток. Они обычно эффективны для людей с легкими или умеренными симптомами пищевой аллергии. Гистамин - это химическое вещество, вызывающее большинство симптомов аллергии, и антигистамины блокируют его эффекты.
Эпинефрин (адреналин)
Эпинефрин предназначен для лиц, у которых пищевые аллергии могут привести к анафилаксии. Эпинефрин поддерживает кровяное давление, сужая кровеносные сосуды. Он также расслабляет дыхательные пути.
В случае анафилаксии может потребоваться инъекция эпинефрина (также известного как адреналин) и немедленная медицинская помощь. Людям с известными серьезными пищевыми аллергиями обычно рекомендуется носить с собой автоинъектор эпинефрина, например, МЕДА Эпипен.
Иммунотерапия, такая как подкожные инъекции или таблетки под язык, может быть эффективной для некоторых видов пищевых аллергий. Эти методы подразумевают постепенное введение небольших доз аллергена, чтобы подсказать иммунной системе перестать реагировать на него.
Заключение
Пищевая аллергия – это серьезное заболевание, которое может существенно повлиять на качество жизни человека. Если вы подозреваете, что у вас или у вашего ребенка есть пищевая аллергия, важно обратиться к врачу для проведения тестов и установления диагноза. Важно помнить, что управление пищевой аллергией - это не только избегание аллергенов, но и знание того, что делать в случае аллергической реакции.
