Алергічна реакція - це реакція імунної системи на речовини, які зазвичай безпечні для більшості людей. У випадку піщевої алергії ці речовини, або алергени, знаходяться у їжі.
Існує багато можливих харчових алергенів.
Коли людина з алергією вперше споживає алергенну їжу, її імунна система перестарається на алерген і починає виробляти специфічні антитіла (відомі як імуноглобуліни Е або IgE). При подальшому споживанні цієї їжі антитіла IgE активізуються і викликають виділення різних хімічних речовин, включаючи гістамін, який, в свою чергу, викликає симптоми алергії.
Кількість випадків харчовогої алергії зростає в останні роки. Наприклад, поширеність алергії на арахіс серед дітей подвоїлась за 10 років.
Більшість видів харчової алергії розвиваються в дитинстві, і діти, як правило, переростають їх, хоча це не завжди так. Харчова алергія також може розвиватись у дорослому віці, але це рідкість.
У цій статті ми розглянемо симптоми, причини, тригери та лікування харчових алергій.
Симптоми харчової алергії
Симптоми можуть бути від легких до важких і впливати на кожну людину по-різному.
Не кожна людина відчуває всі можливі симптоми, і кожна реакція може трохи відрізнятись. Однак загальними ознаками і симптомами є:
- поколювання в роті
- печіння в губах та роті
- набряк обличчя
- висип на шкірі, відомий як кропивниця
- свистяче дихання
- нудота або блювання
- діарея
- насморк
- сльозяні очі.
Симптоми анафілаксії
Анафілаксія - це важка та системна алергічна реакція. Зазвичай вона відбувається невдовзі після контакту з конкретним алергеном, але іноді може розвиватись через декілька годин.
Ознаки і симптоми зазвичай проявляються швидко і збільшуються. Вони можуть включати:
- різке падіння кров'яного тиску
- страх або почуття тривоги
- свербляче, дразливе горло
- нудота
- проблеми з диханням, такі як свистяче дихання або запаморочення, які часто погіршуються
- свербляча шкіра або висип, які можуть швидко поширюватись і покривати велику частину тіла
- чхання
- нежить і слізні очі
- швидкий пульс, відомий як тахікардія
- швидкий набряк горла, губ, обличчя та рота
- блювота
- втрата свідомості.
Загальні тригери харчової алергії
Найбільш поширені алергенні продукти становлять приблизно 90% всіх піщевих алергій. Цими продуктами є:
- яйця
- риба
- молоко
- горіхи, включаючи горіхи, грецький горіх, кеш'ю та фісташки
- арахіс
- морепродукти, такі як креветки, лобстери та краби
- соя
- пшениця.
Діагностика харчових алергій
Для діагностики алергії лікар задасть людині питання про її реакцію на їжу. Він захоче дізнатися:
- які симптоми були
- коли вони з'явилися
- скільки часу минуло з моменту їжі до появи симптомів
- яка їжа була з'їдена
- скільки цієї їжі було з'їдено.
Лікар також може рекомендувати проведення алергічних тестів, включаючи шкірні проби та кров'яні тести.
Шкірні проби: на шкіру наносять невелику краплю екстракту алергену і роблять невеликий укол. Якщо людина алергічна, через 15-20 хвилин на цьому місці з'явиться червона запалена пляма.
Аналіз крові: вони визначають рівень антитіл класу E (IgE) в крові, які імунна система виробляє відповідно до алергену.
Обидва цих тестів можуть дати хибнопозитивні результати, тому лікарі часто використовують їх разом з детальним опитуванням для постановки діагнозу.
Причини
Фактори, що сприяють розвитку харчових алергій, не повністю зрозумілі, але існує кілька відомих факторів ризику.
Наприклад, спадковість відіграє роль: ризик розвитку харчової алергії збільшується, якщо батьки або брати і сестри страждають від алергії або атопічних захворювань, таких як астма чи екзема.
Вік також є важливим фактором. Харчові алергії найчастіше зустрічаються у дітей, особливо у тих, хто страждає від атопічного дерматиту. Більшість дітей з часом переростають деякі типи харчових алергій, але алергія на деякі продукти, такі як арахіс, горіхи, риба і морепродукти, зазвичай залишається на все життя.
Лікування харчових алергій
На даний момент не існує лікарства, яке може позбавити людину від харчової алергії. Лікування зазвичай полягає у уникненні алергенів і лікуванні симптомів.
Уникнення алергенів - це ключовий елемент управління харчовою алергією. Це означає читання етикеток на продуктах і повідомлення про свою алергію в ресторанах або при прийомі їжі, приготованої іншими людьми.
Лікарські препарати можуть допомогти контролювати симптоми.
Антигістаміни
Антигістаміни випускаються у формі гелів, рідини або таблеток. Вони зазвичай ефективні для людей із легкими або помірними симптомами харчової алергії. Гістамін - це хімічна речовина, що викликає більшість симптомів алергії, і антигістаміни блокують його ефекти.
Епінефрин (адреналін)
Епінефрин призначений для осіб, у яких харчові алергії можуть призвести до анафілаксії. Епінефрин підтримує кров'яний тиск шляхом стиснення кровоносних судин. Він також розслабляє дихальні шляхи.
У разі анафілаксії може знадобитися ін'єкція епінефрину (також відомого як адреналін) та негайна медична допомога. Людям з відомими серйозними харчовими алергіями зазвичай рекомендується мати при собі автовпорскувач епінефрину, наприклад, МЕДА Епіпен.
Імунотерапія, така як підшкірні ін'єкції або таблетки під язик, може бути ефективною для деяких видів харчових алергій. Ці методи передбачають поступове введення невеликих доз алергену, щоб підказати імунній системі перестати реагувати на нього.
Підсумок
Харчова алергія - це серйозне захворювання, яке може значно впливати на якість життя людини. Якщо ви підозрюєте, що у вас або у вашої дитини є харчова алергія, важливо звернутися до лікаря для проведення тестів та встановлення діагнозу. Важливо пам'ятати, що управління харчовоюю алергією - це не лише уникання алергенів, але і знання того, що робити у разі алергічної реакції.
