С 1975 года потребление молока в США на душу населения снизилось на 47%. На смену молоку пришли растительные альтернативы, такие как овсяное, соевое, миндальное и другие безмолочные напитки. Однако, на фоне сомнений в пользе растительных напитков, традиционное коровье молоко, а также ферментированные продукты на его основе, как йогурт, снова приобретают популярность.
Польза для здоровья от потребления молока по сравнению с йогуртом
Молоко содержит такие важные для организма вещества, как кальций, белок и другие питательные вещества. йогурт и кефир предлагают больше преимуществ для здоровья, чем обычное молоко.
Например,исследование 2018 года выявило, что мужчины и женщины с повышенным артериальным давлением, потреблявшие два и более порций йогурта в неделю в сочетании со здоровой диетой, имели более низкий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. не влияет на риск сердечных заболеваний, однако ферментированные продукты, такие как творог и йогурт, снижали риск смертности и кардиоваскулярных осложнений.
Последние исследования, проведенные в Швеции, показывают, что замена обычного молока ферментированными молочными продуктами может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, особенно у женщин.
Исследование, проведенное в Швеции, рассматривало связь между потреблением молока и риском развития ишемической болезни сердца и инфаркта у 40777 мужчин и 59998 женщин со средним возрастом 54 года Участники не имели сердечных заболеваний на момент начала исследования и ежедневно отчитывались о количестве потребляемых порций ферментированного и неферментированного молока.
Через 33 года исследование показало, что женщины, потреблявшие более 300 миллилитров (мл) обычного молока в день, имели повышенный риск развития ишемической болезни сердца и инфаркта. Оказалось, что потребление 400 мл молока повышает риск на 5%, 600 мл – на 12 %, а 800 мл – на 21%. Эти данные позволяют предположить, что потребление больших объемов обычного молока может быть. связано с отрицательными последствиями для здоровья сердца у женщин.
Однако те же риски не наблюдались среди мужчин. Исследователи также обнаружили, что для женщин замена 200 мл обычного молока на ферментированное в день может снизить риск ишемической болезни сердца на 5% и риск инфаркта на 4%.
Несмотря на значимость полученных результатов, исследователи отмечают, что из-за ограниченности выборки (основную часть участников составляли жители Скандинавии), результаты могут несколько отличаться для других популяций. проблемы с сердцем у женщин.
Как йогурт и кефир способствуют укреплению сердечно-сосудистого здоровья?
Исследователи предполагают, что потребление большого количества неферментированного молока может влиять на уровень таких кардиометаболических белков, как ангиотензинпревращающий фермент 2 (ACE2) и фактор роста фибробластов 21 (FGF21). Эти белки играют важную роль в регулировании кровяного давления и кровообращения.
Ферментированные молочные продукты, такие как йогурт и кефир, могут помочь снизить риск сердечных заболеваний благодаря наличию пробиотиков. сердечно-сосудистым здоровьем.
Кроме того, продукты, богатые полезными микробами, такие как йогурт, могут положительно влиять на другие аспекты здоровья. в организме.
Как правильно выбирать йогурт для здоровья сердца
Несмотря на полезные свойства йогурта, следует осторожно подходить к выбору конкретного продукта. Некоторые виды йогуртов могут содержать до 20-25 граммов сахара на одну порцию 150 граммов. рационе.
По рекомендациям Dietary Guidelines for Americans 2020-2025, людям в возрасте от двух лет следует ограничить потребление добавленных сахаров до менее чем 10% от общего количества калорий . в день (около 12 чайных ложек). йогурт с высоким содержанием сахара может составлять почти половину этой дневной нормы.
Чтобы получить пользу от йогурта, но уменьшить потребление сахара, следует обращать внимание на этикетки продуктов, прежде чем покупать йогурт. количество меда, что придаст продукту природный вкус и сделает его более полезным.
Вывод: стоит ли переходить на йогурт вместо молока?
Результаты исследований показывают, что ферментированные молочные продукты, такие как йогурт и кефир, могут положительно влиять на сердечно-сосудистое здоровье.
Несмотря на потенциальные преимущества ферментированных продуктов, важно помнить, что различные типы молочных продуктов могут по-разному влиять на организм. и содержание сахара.
