У цій статті розглянемо, як саме цибуля впливає на рівень цукру в крові, та обговоримо інші її корисні властивості для здоров’я.

Харчова цінність цибулі

Цибуля — низькокалорійний продукт, багатий клітковиною та вітаміном C. Ось які поживні речовини містяться в одній чашці нарізаної цибулі:

• Калорії: 46
• Вуглеводи: 11 г
• Клітковина: 2 г
• Білок: 1,3 г
• Вітамін C: 12 мг
• Фолат: 30 мкг

Ця низька калорійність та високий вміст поживних речовин роблять цибулю корисною добавкою до раціону для людей, які стежать за своїм здоров’ям.

Чи може цибуля знижувати рівень цукру в крові?

Цибуля має низький глікемічний індекс (ГІ), що є важливим фактором для людей з діабетом, оскільки продукти з низьким ГІ сприяють повільнішому підвищенню рівня цукру в крові. Серед інших овочів з низьким ГІ виділяються листова зелень, сирі морква, боби, нут та сочевиця.

І хоча сучасних досліджень про вплив цибулі на рівень цукру в крові небагато, існують дані з кількох старих досліджень, які дозволяють припустити, що цибуля може допомогти регулювати рівень цукру в крові. У дослідженні 2014 року зазначається, що сірчані сполуки, зокрема S-метилцистеїн і кверцетин, можуть бути відповідальними за позитивний ефект цибулі на рівень глюкози. Клінічні випробування, проведені раніше, показали, що у людей із діабетом після вживання сирої цибулі спостерігалося зниження рівня цукру в крові.

Крім того, у дослідженні 2010 року було встановлено, що у людей з діабетом, які вживали сиру червону цибулю, рівень цукру натщесерце знижувався через чотири години. Однак слід пам’ятати, що для підтвердження цих висновків потрібні додаткові дослідження. Завжди консультуйтеся з лікарем, перш ніж змінювати свій раціон або застосовувати домашні методи контролю рівня цукру в крові.

Інші корисні властивості цибулі

Окрім можливого впливу на рівень цукру в крові, цибуля має й інші важливі для здоров’я властивості:

• Може допомогти зменшити запалення
• Цибуля містить багато антиоксидантів і вітамінів, які зменшують рівень запалення в організмі. Згідно з даними Клівлендської клініки, цибуля містить близько 25 різних флавоноїдів, що допомагають захищати від хвороб. Особливу увагу привертає кверцетин — потужний антиоксидант, який підтримує здоров’я серця, знижує рівень холестерину і сприяє боротьбі з метаболічним синдромом.
• Червона цибуля має додаткову користь завдяки вмісту антоціанів — антиоксидантів, які надають цибулі червонуватий відтінок. При приготуванні червоної цибулі намагайтеся зберігати якомога більше кольорових частин, адже вони містять найбільше корисних речовин.
  Сприяє здоров’ю кишківника
• Хоча цибуля може викликати дискомфорт у людей із синдромом подразненого кишківника (СРК), викликаючи гази, здуття чи діарею, вона корисна для травлення завдяки вмісту пребіотиків. Пребіотики є їжею для «корисних» бактерій у кишківнику, допомагаючи їм рости та розвиватися. Цибуля є хорошим джерелом пребіотиків і клітковини, хоча в деяких випадках її краще споживати у вареному вигляді для легшого перетравлення.

Зменшує ризик деяких видів раку

Вживання цибулі може знижувати ризик деяких видів раку. У дослідженні 2019 року було встановлено, що споживання аллієвих овочів, таких як цибуля, пов’язане зі зниженим ризиком колоректального раку. Крім того, раціон, багатий цибулею, може знизити ризик інших видів раку, включаючи рак сечового міхура та шлунка.

Позитивно впливає на здоров’я кісток

Особливо для літніх людей споживання цибулі або цибулевого чаю може бути корисним для здоров’я кісток. Дослідження 2016 року показало, що у людей середнього віку та жінок після менопаузи, які щодня пили цибулевий сік протягом восьми тижнів, спостерігалося покращення мінеральної щільності кісток. Це може бути корисним для профілактики остеопорозу.

Як додати цибулю до свого раціону

Незважаючи на обмежені дослідження щодо зниження цукру в крові за допомогою цибулі, це низькокалорійний, низькоглікемічний овоч, що може бути корисним для людей з діабетом. Ось кілька ідей, як можна додати цибулю до свого раціону:

Сирі скибочки цибулі: додайте до бутербродів або салатів.

Запікання або гриль: скибочки запеченої або грильованої цибулі доповнять основні страви.

Дрібно нарізана цибуля: додавайте до овочевих сумішей або як гарнір.

Реліш: дрібно нарізана цибуля з іншими овочами може бути чудовим доповненням до салатів і страв на грилі.

Збагачення наявних рецептів: додайте цибулю до супів, чилі чи тушкованих страв, щоб збільшити об’єм і вміст клітковини без значного підвищення калорійності.

Додаткові поради для регулювання рівня цукру в крові

• Окрім вживання цибулі, існує багато способів контролювати рівень цукру в крові:
• Регулярна фізична активність
• Дотримання інструкцій щодо прийому ліків
• Раціон для контролю рівня цукру, з пріоритетом на фрукти та овочі з низьким вмістом цукру
• Регулярне харчування та уникання пропуску прийомів їжі
• Обмеження алкоголю
• Регулярний моніторинг рівня цукру та відстеження факторів, що впливають на його коливання
• Консультація з лікарем щодо корекції дози інсуліну чи ліків

Підсумок

Хоча дослідження про вплив цибулі на регулювання рівня цукру в крові є обмеженими, цей овоч має низький глікемічний індекс і містить корисні сірчані сполуки, що можуть сприяти зниженню рівня цукру. Крім того, цибуля багата антиоксидантами, які допомагають зміцнювати імунітет та знижувати ризик захворювань.

Щоб отримати максимальну користь від споживання цибулі, особливо при діабеті, варто проконсультуватися з лікарем або дієтологом. Спеціаліст допоможе розробити індивідуальний план харчування та порадить інші корисні для контролю цукру продукти.