Що вам слід знати про харчове отруєння

Харчове отруєння

Якщо у вас коли-небудь було харчове отруєння, ймовірно, ви здогадалися про це ще до відвідування лікаря. Головні симптоми важко не помітити: шлункові спазми, блювання та діарея. Вони можуть з'явитися через кілька годин або день-два після споживання проблемної їжі.

Зазвичай симптоми проходять через кілька днів або навіть годин. Але якщо дискомфорт не зникає, можливо, вам знадобиться медична допомога, щоб зрозуміти, що саме викликало нездужання. Ви також повинні звернутися до лікаря, якщо, крім інших симптомів, у вас підвищена температура, кров у калі або ви відчуваєте себе обезвоженим, або їжа погано перетравлюється.

Чи маю я харчове отруєння?

Часто лікар діагностує харчове отруєння просто на підставі ваших симптомів. Головні симптоми - нудота, діарея, блювання та спазми в животі. Також ви можете мати лихоманку, головний біль, болі у м'язах і суглобах або кров у калі. Ви також можете зіткнутися з обезвоженням, сухістю в роті та горлі, і рідким сечовипусканням (рідше, ніж зазвичай). Обезвоження може викликати запаморочення при підніманні. Іноді харчове отруєння може призвести до розмитого зору, оніміння або слабкості.

Продукти, які частіше за інші містять шкідливі мікроби:

• Несвіжі продукти.
• Сира яйця.
• Непастеризоване молоко.
• М'які сири.
• Сира або недостатньо прожарена м'ясо і морепродукти.
• Свіжі овочі та фрукти.

Особливо актуальна проблема псування продуктів у місцях громадського харчування. Наприклад, одне погане яйце може псувати всю порцію омлетів у кафе. Також можна зіткнутися з ризиком отруєння, не дотримуючи гігієнічних норм під час приготування їжі, наприклад, не миючи різальну дошку або руки після обробки різних продуктів.

Перша допомога при харчовому отруєнні включає наступні рекомендації:

• Зупиніть споживання певної їжі. Якщо ви підозрюєте, що отруїлися певним продуктом, негайно припиніть його вживання.
• Пийте багато рідини. Поступово пийте невеликі порції води або слабкого розчину регідратації, щоб уникнути обезвоження. Не рекомендується вживати алкогольні або кофеїнзалежні напої.
• Уникайте жирної, гострої та солодкої їжі. При перших ознаках отруєння краще дотримуватися легкої дієти.
• Не намагайтеся стримувати рефлекс блювання. Блювання - це природний спосіб організму позбутися токсинів.
  Після блювання пийте невеликі ковзання води або слабкого розчину регідратації, щоб уникнути обезвоження.
• При необхідності прийміть лікарські препарати. Засоби від діареї: "Імодіум", "Смекта".
  Препарати для зняття шлункових спазмів: "Но-шпа".
• Дотримуйте режиму спокою. Відпочивайте і уникайте фізичних навантажень.
• Спостерігайте за симптомами. Якщо симптоми погіршуються, тривало зберігаються або супроводжуються високою температурою, обильним блюванням, кров'ю в калі або симптомами обезвоження, негайно зверніться до лікаря.
• Зберігайте зразки їжі. Якщо у вас є залишки їжі, яка, на вашу думку, могла викликати отруєння, збережіть їх для можливого дослідження.
• Пам'ятайте про профілактичні заходи. Після одужання переконайтеся, що ви ретельно миєте руки перед приготуванням або споживанням їжі, а також ретельно миєте і обробляєте продукти.
• Зверніться за потреби до медичної допомоги. Якщо у вас є підстави для турботи або сумнівів щодо вашого стану, краще звернутися до спеціаліста.