Опис

Харчова добавка E105 (жовтий міцетин) — це синтетичний харчовий барвник, який належить до класу азобарвників. Ця група речовин широко використовується для надання яскравих і насичених кольорів харчовим продуктам, але вони мають високу хімічну активність, що може негативно впливати на здоров’я людини. Жовтий міцетин створюється хімічним шляхом із використанням складних органічних сполук.

Його головна мета — покращення зовнішнього вигляду продуктів шляхом додавання насиченого жовтого кольору, що часто приваблює покупців, особливо дітей. Завдяки своїй яскравості, E105 користувався популярністю у виробництві напоїв, кондитерських виробів, соусів та інших продуктів.

Однак цей барвник не має природного походження, і його структура включає компоненти, які потенційно можуть викликати токсичні реакції в організмі. Наукові дослідження показали, що тривалий вплив E105 на організм може призвести до серйозних проблем, таких як алергічні реакції, пошкодження органів і навіть розвиток онкологічних захворювань.

Замість шкідливого E105 у харчовій промисловості сьогодні використовуються натуральні та безпечні синтетичні барвники, які не мають токсичного впливу:

• Куркумін (E100): Натуральний барвник, що отримується з кореня куркуми. Має жовто-оранжевий відтінок і додаткові корисні властивості, включаючи протизапальну дію.
• Рибофлавін (E101): Також відомий як вітамін B2. Цей барвник є натуральним і корисним, надає продуктам жовтий або жовто-зелений колір.
• Аннато (E160b): Натуральний барвник, що отримується з насіння дерева аннато. Має яскравий жовто-оранжевий колір, не викликає алергічних реакцій.

Застосування

До заборони E105 використовувався для надання жовтого кольору багатьом продуктам. Найпоширеніші сфери його застосування:

• Газовані напої та соки.
• Кондитерські вироби, включаючи жувальні гумки та льодяники.
• Соуси та спеції.
• Готові супи та сухі бульйони.
• Молочні продукти, такі як йогурти та десерти.

Барвник забезпечував яскравий, насичений колір, який приваблював покупців, особливо дітей.

Користь для організму

З точки зору користі, харчова добавка E105 абсолютно не має позитивного впливу на організм. Вона не містить вітамінів, мінералів або інших корисних речовин. Її роль виключно декоративна, спрямована на покращення зовнішнього вигляду продуктів.

Шкода для організму

Харчова добавка E105 (жовтий міцетин) була визнана небезпечною через її негативний вплив на здоров’я, підтверджений численними дослідженнями. Основні ризики, пов’язані з використанням цього барвника, включають:

Алергічні реакції

E105 може викликати алергічні прояви, особливо у людей із підвищеною чутливістю до синтетичних речовин. Найпоширеніші симптоми включають свербіж, почервоніння шкіри, висипання та кропив’янку. У важких випадках можливий набряк тканин або навіть розвиток анафілактичної реакції.

Гіперактивність у дітей

E105, як і деякі інші синтетичні барвники, асоціюється з розвитком синдрому гіперактивності та дефіциту уваги у дітей. Дослідження показали, що споживання продуктів із цим барвником може погіршувати поведінку дитини, викликати труднощі з концентрацією та підвищену збудливість.

Токсичність

Досліди на тваринах виявили, що E105 має токсичний вплив на життєво важливі органи, включаючи печінку та нирки. У високих дозах цей барвник демонстрував канцерогенні властивості, тобто здатність провокувати розвиток ракових пухлин. Цей ризик став однією з ключових причин заборони E105 у багатьох країнах.

Кумулятивний ефект

При регулярному споживанні E105 може накопичуватися в організмі, посилюючи його шкідливий вплив на органи та тканини. Кумулятивний ефект особливо небезпечний для людей із хронічними захворюваннями, а також для дітей і людей похилого віку, у яких організм менш ефективно виводить токсини.

Порушення роботи імунної системи

Деякі дослідження вказують на те, що E105 може негативно впливати на імунну систему, послаблюючи її захисні функції. Це може зробити організм більш вразливим до інфекцій і захворювань.

Законодавство

Через численні дослідження, які підтвердили негативний вплив харчової добавки E105 (жовтий міцетин) на здоров’я, її використання заборонено у багатьох країнах. Заборона є результатом суворого аналізу ризиків і прагнення забезпечити безпеку харчових продуктів для споживачів.

Європейський Союз

E105 був заборонений у 1970-х роках після того, як дослідження підтвердили його токсичність і канцерогенний вплив. ЄС виключив цей барвник із переліку дозволених харчових добавок як небезпечну для здоров’я речовину.

США

Управління з контролю за продуктами й ліками (FDA) також заборонило використання E105 у харчових продуктах. Причиною стала недостатність доказів його безпечності, а також підтверджені ризики токсичного та канцерогенного впливу.

Інші країни

E105 заборонений у більшості розвинених країн світу, включаючи Канаду, Австралію та Японію. У цих країнах діють суворі стандарти безпеки харчових продуктів, які виключають використання потенційно небезпечних добавок.

Завдяки цим заборонам, сучасна харчова промисловість активно замінює шкідливі синтетичні барвники, такі як E105, на безпечні натуральні альтернативи. Це є важливим кроком для захисту здоров’я споживачів.