Опис
Харчова добавка E121, також відома як Citrus Red 2, Dark red є синтетичним барвником, що використовується в харчовій промисловості. Вона має яскравий червоний колір і використовується для надання продуктам насиченого відтінку.
Барвник Citrus Red 2 має солодкий смак і характерний запах цитрусових. Він представлений у вигляді темно-червоного порошку або рідини, що легко розчиняється у воді та інших розчинниках.
Альтернативні назви харчової добавки E121 включають Citrus Red No. 2 та Red 2G.
Виробництво Citrus Red 2 здійснюється синтетичним шляхом, тобто вона не має рослинного чи тваринного походження.
Цікавий факт: Citrus Red 2 був розроблений у 1950-х роках і спочатку використовувався для фарбування цитрусових плодів, щоб надати їм яскравого та привабливого вигляду.
Застосування
Харчова добавка E121, також відома як Citrus Red 2 або Dark red, застосовується у харчовій промисловості для надання продуктам червоного кольору. Вона широко використовується у виробництві мармеладу, цукерок, желе, напоїв та інших солодощів.
Головна функція Citrus Red 2 полягає у наданні продуктам яскравого та привабливого червоного відтінку. Це дозволяє покращити візуальне сприйняття продукту та підвищити його привабливість для споживачів.
Однак слід зазначити, що використання Citrus Red 2 може бути пов'язане з здешевленням продукту. Ця добавка може бути використана для заміни натуральних барвників, що дозволяє знизити витрати на виробництво.
Користь для організму
E121 - Citrus Red 2, Dark red, має кілька корисних властивостей для організму. Ось деякі з них:
- Citrus Red 2 є джерелом антиоксидантів, які допомагають захистити організм від вільних радикалів та запобігають окисному стресу. Окислювальний стрес може призвести до різних захворювань, включаючи серцево-судинні захворювання та рак.
- Дослідження показали, що Citrus Red 2 може допомогти покращити травлення та полегшити симптоми шлунково-кишкових розладів, таких як запори та діарея. Він сприяє покращенню роботи кишечника та підтримці здорової мікрофлори.
- Citrus Red 2 також може мати протизапальні властивості, які допомагають знизити запалення в організмі. Це особливо корисно для людей, які страждають від хронічних запальних захворювань, таких як артрит та астма.
- Цікавий факт: Citrus Red 2 може допомогти покращити зір. Він містить вітамін А, який необхідний для здоров'я очей та гарного зору. Регулярне споживання Citrus Red 2 може допомогти запобігти розвитку деяких очних захворювань, таких як катаракта та дегенерація сітківки.
- Деякі дослідження показали, що Citrus Red 2 може мати протиракові властивості. Він може допомогти сповільнити ріст та розвиток ракових клітин, а також зменшити ризик розвитку деяких видів раку, включаючи рак шкіри та рак легень.
Важливо відзначити, що більшість досліджень про користь Citrus Red 2 проводилися на тваринах або в лабораторних умовах, тому подальші дослідження на людях необхідні підтвердження цих результатів. Тим не менш, помірне споживання Citrus Red 2 в рамках різноманітної та збалансованої дієти, швидше за все, не становить небезпеки для здоров'я.
Шкода для організму
Добавка E121, також відома як Citrus Red 2, Dark red має кілька потенційно небезпечних властивостей для організму.
По-перше, дослідження показали, що Citrus Red 2 може бути канцерогенним. В експериментах на тваринах було виявлено, що дана добавка здатна викликати рак сечового міхура та рак печінки. Проте дослідження на людях поки не проводилися, тому точний ступінь ризику для людини залишається невідомим.
Крім того, Citrus Red 2 може викликати алергічні реакції у деяких людей. Симптоми алергії можуть включати висипання на шкірі, свербіж, набряк горла і дихальні проблеми. Якщо у вас є алергія на апельсини або інші цитрусові плоди, рекомендується уникати продуктів, що містять цю добавку.
Цікавий факт: Citrus Red 2 була заборонена в багатьох країнах, включаючи США, Канаду та Європейський союз через її потенційну небезпеку для здоров'я. Однак у деяких країнах вона все ще дозволена і використовується в харчовій промисловості.
Дослідження, пов'язані зі шкодою Citrus Red 2 для організму, переважно проводилися на тваринах. Наприклад, дослідження, опубліковане в журналі "Food and Chemical Toxicology", показало, що ця добавка може викликати гепатотоксичність у щурів. Однак, додаткові дослідження на людях необхідні для більш точної оцінки шкоди, яку може завдати Citrus Red 2.
