Опис
Кантаксантин (E161g), також відомий як фіолетовий, є харчовою добавкою, яка використовується для надання продуктам фіолетового кольору. Він відноситься до групи барвників, які додаються в харчові продукти для покращення їхнього зовнішнього вигляду та привабливості для споживачів.
Фіолетовий має інтенсивний фіолетовий колір, який може змінюватись від світло-фіолетового до темно-фіолетового відтінку. Він має нейтральний смак і запах, що дозволяє використовувати його в різних продуктах без зміни їх смакових характеристик.
Фіолетовий може бути представлений у різних формах, включаючи порошок, рідину або гранули. Це дозволяє його легко додавати в різні продукти та досягти бажаного колірного ефекту.
Кантаксантин також відомий під альтернативними назвами, такими як E161g, фіолетовий барвник або фіолетовий.
Виробництво фіолетового може бути як рослинним, так і синтетичним. Рослинний фіолетовий виходить із рослин, що містять природні пігменти фіолетового кольору. Синтетичний фіолетовий виробляється шляхом хімічного синтезу, де використовуються різні хімічні сполуки для отримання бажаного кольору.
Цікавий факт: фіолетовий барвник був використаний у харчовій промисловості з давніх-давен, і його використання триває й донині.
Застосування
Харчова добавка E161g, також відома як кантаксантин або фіолетовий, використовується у харчовій промисловості для надання продуктам фіолетового кольору. Вона може бути використана в різних продуктах, таких як кондитерські вироби, напої, желе та морозиво.
Кантаксантин виконує функцію надання продуктам привабливого фіолетового відтінку, що може покращити їх зовнішній вигляд та привернути увагу споживачів. Ця добавка може використовуватися як самостійно, так і в поєднанні з іншими фарбниками для отримання бажаного кольору.
Крім того, кантаксантин може бути використаний для здешевлення продуктів. У деяких випадках добавка E161g може замінювати більш дорогі барвники, що дозволяє знизити вартість виробництва харчових продуктів.
Користь для організму
Добавка E161g, також відома як Кантаксантин або Фіолетовий, має кілька корисних властивостей для організму.
По-перше, Кантаксантин є потужним антиоксидантом. Антиоксиданти допомагають захистити клітини організму від шкідливого впливу вільних радикалів, які можуть призвести до окислювального стресу та розвитку різних захворювань, включаючи серцево-судинні захворювання, рак та передчасне старіння.
Крім того, дослідження показують, що Кантаксантин може мати протизапальні властивості. Він може допомогти знизити запалення в організмі, що особливо корисно для людей, які страждають на хронічні запальні захворювання, такі як артрит або хвороба Крона.
Деякі дослідження також вказують на потенційну користь Кантаксантину для здоров'я очей. Він може допомогти захистити очі від ультрафіолетових променів та знизити ризик розвитку вікової макулярної дегенерації та катаракти.
Однак варто зазначити, що більшість досліджень про користь Кантаксантину проводилися на тваринах або в пробірці, і додаткові дослідження на людях необхідні для підтвердження цих результатів.
Загалом, Кантаксантин може бути корисним доповненням до здорового способу життя та збалансованого харчування, проте перед початком прийому добавки рекомендується проконсультуватися з лікарем чи дієтологом.
Шкода для організму
Добавка E161g, також відома як Кантаксантин або Фіолетовий, має деякі потенційно небезпечні властивості для організму.
Дослідження показали, що вживання Кантаксантину може викликати алергічні реакції в деяких людей. Це може виявлятися у вигляді шкірних висипів, свербежу, набряків чи навіть анафілактичного шоку. Тому людям, які схильні до алергії або мають алергічну реакцію на інші харчові добавки, рекомендується уникати вживання продуктів, що містять Кантаксантин.
Крім того, деякі дослідження пов'язують застосування Кантаксантину з негативними ефектами на здоров'я. Наприклад, деякі дослідження на тваринах показали, що високі дози Кантаксантину можуть викликати пошкодження печінки та нирок. Однак ці дослідження не були повністю підтверджені на людях, тому подальші дослідження необхідні для більш точної оцінки потенційної шкоди для організму.
Цікавий факт: Кантаксантин є одним із найрідкісніших і дорогих харчових барвників. Його виробництво потребує складних технологічних процесів та великих витрат, що робить його використання у харчовій промисловості обмеженим.
