При гіпертіреозі ваш лікар може порекомендувати обмежити споживання продуктів, багатих йодом та соєю. Дотримання таких рекомендацій щодо харчування допомагає контролювати симптоми та мінімізувати побічні ефекти від препаратів.
Вплив їжі на гіпертіреоз
Щитовидна залоза — життєво важливий орган, функціонування якого залежить від різних вітамінів і мінералів. Найважливішими з них є йод і селен. Крім них, вітаміни A, E, D, а також група вітамінів B відіграють роль у регуляції роботи щитовидної залози. Інші мікроелементи, такі як цинк, мідь і залізо, також суттєві для її нормальної діяльності.
Проте споживання вітамінів і мінералів у зайві, особливо у вигляді добавок, може завдати шкоди. Звертає на себе увагу той факт, що зайвий вжиток йоду може викликати загострення у пацієнтів з автоімунним тиреоїдитом Хашимото, оскільки йод може активувати автоімунні реакції.
Варто пам'ятати, що хоча неможливо повністю вилікувати гіпертіреоз за допомогою їжі, корекція харчового раціону може допомогти у керуванні симптомами. Додавання або виключення певних продуктів може впливати на рівні щитовидних гормонів, поліпшуючи тим самим стан хворого.
Продукти для споживання при гіпертіреозі
Для нормального функціонування щитовидної залози важливо забезпечити організм правильним балансом поживних речовин. Зайвий або недостатній вміст деяких з них може порушити роботу цього органу та спричинити захворювання.
Мета дієти при гіпертіреозі - підтримувати рекомендовану добову норму (РДН) ключових поживних речовин. Це важливо для запобігання дисбалансу цих речовин, який може негативно вплинути на функціонування щитовидної залози. Дотримання цієї дієти сприяє оптимальному стану щитовидної залози та може сповільнити прогресування захворювання.
Залізо
При гіпертіреозі рівні щитовидних гормонів в організмі підвищені. Це може ускладнити процес метаболізму заліза, що, в свою чергу, може призвести до його дефіциту. Дефіцит заліза - це стан, при якому рівень заліза в крові знижений до такої ступені, що організму стає важко виробляти гемоглобін, необхідний для переносу кисню. Якщо цей дефіцит не компенсувати, з часом може розвинутися анемія.
Щоб підтримувати необхідний рівень заліза в організмі та запобігти розвитку анемії, необхідно споживати продукти, багаті цим мікроелементом. До них належать:
- Постне м'ясо: це один з найкращих джерел заліза, особливо червоне м'ясо.
- Шпинат: зелені листові овочі містять трохи заліза, але це негемове залізо, яке краще всмоктується в присутності вітаміну C.
- Солодкий картопля: крім заліза, також є джерелом багатьох інших вітамінів і мінералів.
- Зелений горошок: містить невелику кількість заліза, але також багатий вітамінами та антиоксидантами.
- Хліб з цільнозернового борошна: цільнозернові продукти зазвичай містять більше заліза, ніж ті, що виготовлені з звичайного борошна.
- Шипшина: крім заліза, також багата вітаміном C, який допомагає засвоювати залізо.
- Чорнослив: це сухофрукти, які традиційно рекомендуються для покращення рівня заліза.
- Боби та лещата: бобові - відмінне рослинне джерело заліза і білка.
Залізо може перешкоджати дії лікарських засобів для щитовидної залози. Зверніться до свого лікаря перед збільшенням споживання продуктів, багатих залізом.
Вітаміни групи В
Вітамін B1, також відомий як тіамін, відіграє важливу роль у перетворенні їжі на енергію та підтримці нормального функціонування нервової системи. У людей з гіпертіреозом високі рівні щитоподібних гормонів в крові можуть прискорювати метаболізм, що призводить до швидкого витрачання запасів тіаміну в організмі. Це може викликати симптоми дефіциту тіаміну, такі як слабкість, втома, втрата ваги та проблеми з нервовою системою.
Для підтримки оптимального рівня вітаміну B1 та запобігання його дефіциту важливо споживати продукти, багаті цим вітаміном:
- Печінка: Один з найбільш багатих джерел вітамінів групи В. Особливо яловича печінка містить велику кількість тіаміну.
- Риба: Деякі види риби, такі як тріска та лосось, містять хороші кількості тіаміну.
Збагачені крупи: Багато пластівців для сніданку та інших зернових продуктів збагачені вітамінами групи В. - Нут: Цей бобовий продукт є відмінним рослинним джерелом тіаміну.
- Банани: Крім того, що вони джерело енергії та інших вітамінів, вони також містять тіамін.
- Темно-зелені овочі: Овочі, такі як шпинат та брюссельська капуста, містять багато вітамінів групи В, включаючи тіамін.
Для людей з гіпертіреозом важливо регулярно контролювати рівень тіаміну і, за потреби, коригувати свій раціон або приймати вітамінні добавки.
Біотин, вітамін групи В, може впливати на лабораторні тести щитовидної залози, що призводить до штучно високих рівнів Т4 та Т3 та штучно низьких рівнів тиреотропного гормону (ТТГ). Повідомте вашому лікарю, якщо ви приймаєте добавку, що містить біотин. Можливо, вам доведеться припинити її прийом щонайменше за два дні до аналізу крові на ТТГ/Т3/Т4, щоб уникнути неправильних результатів.
Селен
Селен - це мікроелемент, який відіграє важливу роль у здоров'ї людини, особливо у функціонуванні щитовидної залози. Цей мінерал допомагає виробляти та активувати ключові щитовидні гормони, а також захищає клітини щитовидної залози від окислювального стресу. Справді, щитовидна залоза містить високу кількість селену порівняно з іншими органами.
Підтримання оптимального рівня селену в організмі може допомогти запобігти порушенням функціонування щитовидної залози та іншим проблемам зі здоров'ям.
Ось більш докладна інформація про продукти, багаті селеном:
- Бразильські горіхи: Один з найбагатших джерел селену. Всього кілька горіхів може забезпечити рекомендовану добову дозу.
- Морепродукти: Тунець, палтус та сардини містять значні кількості селену.
- Органічні м'ясні продукти: Органічне м'ясо може містити більш високі рівні селену, ніж м'ясо з промислового тваринництва.
- Ветчина: Ще одне джерело тваринного походження, що містить селен.
- Творог: Як і багато інших молочних продуктів, творог містить селен.
- Геркулес: Добре джерело багатьох вітамінів та мінералів, включаючи селен.
- Цільнозернові і пластівці: Крім того, що вони джерело білка та харчових волокон, вони також містять селен.
- Птах та риба: Багато видів птахів і риби є хорошими джерелами селену.
Для тих, у кого є проблеми із щитовидною залозою або хто бажає підтримувати здоров'я щитовидки, важливо регулярно споживати продукти, багаті селеном.
Бразильські горіхи містять дуже високі концентрації селену - від 68 до 91 мікрограмів (мкг) на один горіх. Регулярне споживання бразильських горіхів може призвести до токсичності селену. Ознаки токсичності селену включають проблеми зі шлунком і диханням, випадіння волосся, тремор та головокружіння. У рідкі випадках токсичність селену може бути смертельною.
Цинк
Цинк - важний мінерал для організму, який відіграє ключову роль у виробництві та метаболізмі щитовидних гормонів. При гіпертиреозі особливо важливо стежити за рівнем цинку в дієті, оскільки баланс мікроелементів може впливати на роботу щитовидної залози.
Ось список продуктів, багатих цинком:
- Устриці: Один з найкращих джерел цинку.
- М'ясо, риба та птиця: Основні джерела цього мікроелемента.
- Краби та лобстери: Морепродукти також є хорошим джерелом цинку.
- Збагачені сніданки: Багато хлібних хлібців та мюслі збагачені цинком.
- Фасоля: Гарне рослинне джерело цинку.
- Горіхи: Особливо кешью та миндаль.
- Цільнозернові продукти: Хоча вони містять менше цинку порівняно з м'ясом або рибою, вони все одно важливі для збалансованої дієти.
- Молочні продукти: Такі як молоко, сир та йогурт.
Зайве споживання цинку може призвести до негативних побічних ефектів, включаючи нудоту, головокружіння, головні болі, розлад шлунку та випадання волосся, тому важливо приймати додатки з цинком лише після консультації з лікарем.
Мідь
Мідь - це важкий мікроелемент, який бере участь у багатьох фізіологічних процесах у нашому організмі. Одна з ключових функцій міді - підтримка нормального функціонування щитовидної залози. Мідь взаємодіє з цинком та іншими вітамінами та мінералами, допомагаючи у виробництві та всмоктуванні щитовидного гормону.
Для того щоб забезпечити правильне функціонування щитовидної залози та уникнути дисбалансу щитовидних гормонів, необхідно споживати достатню кількість міді. Недостатність цього мікроелемента може призвести до порушень функції щитовидної залози та інших проблем зі здоров'ям.
Ось список продуктів, багатих міддю:
- Печінка: Це одне з найбільш насичених джерел міді в їжі. Печінка яловичини особливо багата цим мікроелементом.
- Горіхи: Кешью, горіхи та мигдаль містять хорошу кількість міді.
- Шоколад: Особливо темний шоколад з високим вмістом какао.
- Геркулес: Добре джерело багатьох вітамінів та мінералів, включаючи мідь.
- Цільнозернові продукти: Такі як хліб з цільнозернового борошна, коричневий рис та висівки.
- Риба: Деякі види риби, такі як лосось, містять мідь.
- Молюски: Особливо устриці, міді та лобстери.
Вітамін D
Вітамін D відіграє ключову роль у підтримці здоров'я кісток та зубів, а також регулюванні рівнів кальцію та фосфору у крові. Крім того, вітамін D бере участь у багатьох інших процесах в організмі, таких як модуляція росту клітин, нейром'язові та імунні функції та зниження запалень.
Пацієнти з гіпертиреозом часто зіштовхуються з дефіцитом вітаміну D. Цей дефіцит може ускладнювати симптоми гіпертиреозу та збільшувати ризик розвитку остеопорозу.
Тому важливо забезпечити достатнє споживання вітаміну D, особливо для людей з порушеннями функції щитовидної залози.
Ось список продуктів, багатих вітаміном D:
- Риб'ячий жир: Один з найбільш концентрованих джерел вітаміну D.
- Жирна риба: Лосось, тріска, селедка та макрель містять вітамін D у великих кількостях. Ці види риби також є джерелом корисних омега-3 жирних кислот.
- Збагачені соки: Деякі виробники додають вітамін D до соків, особливо апельсинового соку.
Крім їстівних джерел, вітамін D також виробляється в шкірі під впливом ультрафіолетового випромінювання сонця. Тому регулярні прогулянки на свіжому повітрі, особливо в сонячну погоду, також можуть допомогти підвищити рівень вітаміну D в організмі.
Антиоксиданти
Хвороба Грейвса, а також захворювання щитовидної залози взагалі, тісно пов'язані з окислювальним стресом, при якому вільні радикали в організмі пошкоджують клітини та тканини.
Антиоксиданти корисні для людей з гіпертиреозом, оскільки вони підсилюють імунну систему та борються з пошкодженням клітин через вільні радикали.
Найкращий спосіб доповнити свій раціон антиоксидантами - це споживати багато різнокольорових фруктів та овочів. Продукти-лідери за вмістом антиоксидантів включають:
- Клубника
- Голубика
- Диня
- Листя зелених овочів
- Диня
- Папайя
- Авокадо
- Апельсини
- Кавун.
Продукти, які слід обмежувати при гіпертиреозі
При гіпертиреозі може бути необхідно обмежити споживання деяких продуктів. Ці продукти можуть стимулювати щитоподібну залозу та погіршувати ваші симптоми.
Соєві продукти
Соєві продукти містять ізофлавони, які можуть імітувати і іноді блокувати дію жіночих гормонів, зокрема естрогену, в організмі. Ці ізофлавони можуть впливати на функціонування щитоподібної залози, особливо у людей з порушеннями її роботи, такими як гіпертиреоз.
Дослідження показали, що соєві продукти можуть впливати на всмоктування ліків, призначених для лікування гіпертиреозу. Таким чином, споживання великої кількості соєвих продуктів може вимагати корекції дозування препаратів для щитовидної залози.
Продукти, які можуть містити високі концентрації соєвих білків і ізофлавонів:
- Тофу: Це продукт з соєвих бобів, який часто використовується в вегетаріанських стравах як заміна м'яса.
- Темпе: Це ферментований продукт з соєвих бобів, який часто зустрічається в індонезійській кухні.
- Соєве молоко: Цей напій отримується з вижимки соєвих бобів, і він є популярною альтернативою коров'ячому молоку.
- Соєвий соус: Цей соус виготовляється шляхом ферментації соєвих бобів і часто використовується в азіатській кухні.
- Соєві боби та продукти на їхній основі: Вони включають багато продуктів, таких як соєва олія, текстурний соєвий білок та інші.
Якщо у вас діагностований гіпертиреоз або ви приймаєте ліки для лікування щитовидної залози, рекомендується обмежувати споживання соєвих продуктів або, принаймні, не споживати їх одночасно з ліками.
Продукти, багаті йодом
Йод — критично важливий мікроелемент, який використовується організмом для синтезу щитовидних гормонів, таких як тироксин (Т4) та трийодтиронін (Т3). При достатньому рівні цих гормонів у крові, щитовидна залоза скорочує свою активність за принципом зворотного зв'язку, зменшуючи потребу в йоді. Однак при підвищеному споживанні йоду через їжу або добавки, щитовидна залоза може почати виробляти надлишкову кількість гормонів, що призводить до гіперактивності. Це особливо актуально для людей, у яких вже є схильність до гіпертиреозу або інших порушень щитовидної залози.
Продукти, які містять високі рівні йоду, включають:
- Морська капуста (водорості): Один з найбільш багатих джерел йоду.
- Рибні продукти: Багато видів морепродуктів містять йод через їх життя у солоній воді.
- Сіль, збагачена йодом: Багато країн додають йод до солі як профілактику захворювань щитовидної залози.
- Продукти на основі молока: Корови отримують йод з корму, який потім передається у молоко.
- Яйця: Особливо жовток містить йод.
Слід пам'ятати, що йод необхідний для правильної роботи організму, і виключення з раціону продуктів, багатих йодом, без медичних показань може призвести до дефіциту цього важливого елемента. Перед внесенням змін до свого раціону рекомендується проконсультуватися з фахівцем.
Гойтрогени
Гойтрогени — це речовини, які можуть заважати нормальному функціонуванню щитоподібної залози. Вони так називаються тому, що при їх надмірному споживанні можуть викликати зоб (збільшення щитоподібної залози). Основне їх вплив полягає в тому, що вони можуть заважати перетворенню йоду в щитовидні гормони.
Деякі овочі, такі як хрестоцвітні (брокколі, брюссельська капуста, кольорова капуста, капуста) містять гойтрогени. До них також відносяться продукти, такі як маракуйя, персики, а також деякі злаки та горіхи.
Приготування може руйнувати або зменшувати вміст гойтрогенів у продуктах. Наприклад, варіння хрестоцвітних овочів може значно знизити їх гойтрогенні властивості.
Цукор
Захворювання щитовидної залози підвищує ризик розвитку цукрового діабету 2 типу, і люди з діабетом більш схильні до гіпертиреозу, ніж ті, у кого його немає.
Точні механізми взаємозв'язку цих двох ендокринних захворювань не повністю зрозумілі, але вченим ясно, що одночасна присутність обох станів ускладнює лікування будь-якого з них.
Хоча помірне споживання солодких продуктів малоймовірно завдaсть шкоди, найкраще уникати продуктів та напоїв з доданим цукром. До них входять цукерки, пастила, торти та пироги, сиропи, безалкогольні напої та інші напої з додаванням цукру.
Кофеїн
Кофеїн може підсилювати кілька симптомів хвороби Грейвса, включаючи тривогу, нервозність та прискорений серцевий ритм. Хоча деякі люди нормально переносять кофеїн, рекомендується помірне споживання напоїв з вмістом кофеїну, таких як кава та чай, а також женьшень, мате та інші стимулятори, які часто зустрічаються у енергетичних напоях.
Підсумок
Гіпертиреоз - це стан, при якому щитоподібна залоза виробляє зайву кількість щитовидних гормонів. Ці гормони регулюють багато функцій організму, включаючи обмін речовин, температуру тіла, масу тіла та серцевий ритм. Харчування може відігравати вирішальну роль у керуванні цим станом.
Серед продуктів, які рекомендується включити до раціону, виділяються продукти, багаті селеном, такі як горіхи Бразилії, тунець, палтус і сардельки. Селен допомагає знизити рівень антитіл до щитовидної залози і зменшує окислювальний стрес. Також корисні є цільнозернові продукти, які містять вітаміни групи В, цинк і мідь, а також молочні продукти з їхнім вмістом йоду та зелені овочі.
Проте існують продукти, які варто обмежувати або уникати. До них відносяться продукти з високим вмістом йоду, такі як морська капуста і рибні продукти, соєві продукти через їхній вміст ізофлавонів та продукти з кофеїном.
